沅陵县位于湖南省西北部，隶属于湖南省湘西土家族苗族自治州，地处湘鄂两省四市交界地带，地处沅水中游，东邻益阳市赫山区，西接邵阳市新邵县，南临怀化市沅陵县，北靠怀化市辰溪县 。沅陵县有国家级风景名胜区1处，国家级地质公园1处，省级风景名胜区3处，省级地质公园1处，国家级自然保护区1处，省级自然保护区2处，市级自然保护区3处 。沅陵县已于2012年12月被国务院批准为国家级重点风景名胜区 。沅陵县是全国著名的旅游胜地 。被誉为“江南第一山”“华夏第一洞”“世界第一道”“国家5A级旅游景区”等诸多荣誉称号 。
一、金丝燕
【沅陵县美食】
金丝燕是湖南省怀化市沅陵县名吃，又称金丝白肉、金丝血燕、水煮燕、金丝猪蹄等，已有300多年的历史 。此菜色泽鲜亮，晶莹剔透，食之软糯鲜香，回味无穷 。因色泽鲜亮而得名 。此菜被评为“中国十大名菜”之一 。
二、腊八粥
每年腊月初八这一天，沅陵都要做腊八粥 。在湖南，沅陵是一个腊八节的时间重合最长的节日，在民间腊八节的习俗由来已久 。在湘西，腊八节就如端午节一样的隆重，许多地方都有自己的腊八节习俗，而大多数地方都会选择在农历腊月初八这一天来做腊八粥 。在全国很多地方都有吃腊八粥的习俗，而沅陵人更喜欢用腊八粥来代替平常用来做早餐的白粥 。传统意义上来讲腊八粥应该说和过年差不多，但是它不同于过年的是腊八节吃腊八粥的风俗；它除了讲究营养、香甜之外，还讲究食材和制作工艺这两个方面 。在湘西地区腊八粥的传统做法大多是用黄豆和大米来熬制粥类食物的一种很特别的粥；而在怀化一带则会用薏米、红豆和绿豆来熬制粥类食物；在怀化一带会用香菇来熬制粥类食物；在怀化地区可能会用豆皮来做粥类食物；而在怀化地区可能会用花生米来熬制粥类食物（在当地叫做“花”） 。
三、水旱粑粑
水旱粑粑是沅陵人的传统小吃，也是当地特色小吃 。水旱粑粑分为三种：水旱粑粑、糯米粉粑粑和米糊粑粑 。制作水旱粑粑的原料主要是糯米，水旱粑粑就不用粘米面了；其次是豆子，用黄豆制作而成 。做的过程中，先将豆子泡软，切成小丁 。再将糯米饭蒸熟，加入盐和油拌匀 。最后就是制作米糊了 。在蒸锅里放一碗水烧开后放入调好用细米面糊的水旱粑粑，转中火蒸，等到粑粑软糯了就可以出锅食用了 。
四、土家粉干
土家粉干，湘西地方特色小吃，又名碗粉干 。土家粉干，在湘西的民间一直流传着这样一句话：“吃粉干，喝汤 。”粉干味道独特，酸甜可口，营养丰富，含有多种人体必需的微量元素和矿物质，具有很高的营养价值，堪称“绿色食品” 。沅陵人在逢年过节、婚丧嫁娶、乔迁新居、喜庆之日、迎来送往时、待客宴客之时等都会做上一碗“土家粉干”作为节日的美味佳肴和礼品奉上 。沅陵本地的土家粉干以湘西米粉为原料精制而成，其色泽乳白光亮、弹性极好、味道鲜香味美，具有麻、辣、香、甜、酥等独特风味，既有湘西菜的麻脆香糯又有湘西菜的麻辣爽口；既有湖南口味的清淡淡雅又有四川人的麻辣鲜香；既有湘西菜的油辣鲜辣口，又不失四川味的辣咸适口；既有川味小吃浓香入脾、色香味美等特点；既是下酒下饭之佳肴也是馈赠亲友之佳品 。
