闷子菜是一种很有特色的家常菜，因其含有丰富的维生素 A、 C、 E,还含有较多的钙、磷、铁等人体必需物质而被称为营养“保健蔬菜” 。所以，一般家庭很少自己制作闷子菜 。今天就教大家做一道非常好吃的闷子菜 。所需食材：木耳10克，鸡蛋2个（约10个),盐适量 。
1.将木耳洗净，用开水泡发；
鸡蛋打散，用筷子搅散 。再将木耳切成碎末 。鸡蛋液中加入适量盐，用筷子搅匀 。炒锅内放入适量油，烧热至七成热后放入木耳慢火炒软后盛出 。
2.鸡蛋打散，锅中加入少许油，油热后放入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，翻炒成鸡蛋碎；
3.锅中留少许底油，放入干辣椒段和蒜片炒香，再放入闷子菜翻炒几下 。4.加适量盐 。5.翻炒均匀后出锅盛入碗中即可 。今天先分享这道菜的做法吧！希望大家喜欢 。大家还可以按照自己喜欢吃的方法做出来哦！
3.再加入木耳，加入适量盐和香油翻炒均匀，最后出锅备用；
Tips:这里需要注意的是浸泡木耳并不是把木耳泡软就行，还要加入适量的食盐，然后搅拌均匀 。浸泡时间不能太长或太短，否则泡出来的木耳味道就不好了 。木耳浸泡好后，一定要用凉水冲洗一下，再放到盐水中浸泡30分钟（过水后就会变软） 。木耳要泡到完全泡发后变软 。
4.用炒菜用的大勺将油淋在拌好的闷子菜上 。
【闷子菜的做法】
出锅前撒上少许葱花 。这道简单的家常菜就做好了，香辣可口好吃营养 。我们家也很喜欢吃 。吃腻了大口吃肉再来上一碗米饭那感觉别提多爽了！大家学会了吗？
