豆腐和皮蛋是中国人餐桌上常见的食物，两种食材都具有良好的清热解毒、健脾益气、滋阴养血作用 。皮蛋的做法也非常多，除了煮着吃也可以做成凉拌或者油炸，今天分享的是内脂豆腐拌皮蛋，这道菜也是很家常下饭的一道菜品 。豆腐性味甘、咸、寒，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、健胃消食、利湿退黄等功效 。能降低胆固醇和血脂 。适合中老年人食用 。准备食材：内脂豆腐2块；皮蛋3个；香菜1根；大蒜1瓣；蚝油1汤匙；酱油2汤匙；盐适量 。
1.内脂豆腐切成小块，皮蛋剥壳后切成小块，香菜切小段备用 。
内脂豆腐是一种高钙食品，富含蛋白质和钙元素，有增强免疫力、降低胆固醇、防治骨质疏松、降低血压和保护肝脏、预防动脉硬化等作用 。多食对防治心血管疾病有一定好处，尤其对高血压患者更为有益 。内脂豆腐皮蛋所含的蛋白质是其他食品罕见的 。可以满足人体对蛋白质的需要，增强免疫力和防病保健作用 。
2.皮蛋放入碗中，加入适量盐；
酱油；蚝油；香油；味精；胡椒粉搅拌均匀备用 。内脂豆腐是一种豆制品，富含优质蛋白、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素，以及多种矿物质 。豆腐性味甘凉，有清热解毒，健脾益气，滋阴养血的功效 。
3.将调好的料汁浇在豆腐上即可（喜欢吃辣一点，可以加一些辣椒油） 。
【内脂豆腐拌皮蛋怎么做好吃】
这道菜制作方法非常简单，但是豆腐的营养价值很高，对于中老年人来说可以多吃 。皮蛋的营养价值主要是蛋白质、脂肪和钙、磷等矿物质含量很高，常吃可促进骨骼生长，防止骨质疏松 。豆腐含丰富维生素C和 B族维生素，有补中益气、健脾益气、利水消肿、清热解毒的功效 。豆腐还含有铁质，经常食用有补血功效 。豆腐中含有丰富的植物雌激素与钙质，常食能补充女性体内缺钙所引起的骨质疏松 。
