安溪铁观音茶是福建名茶，产于福建省安溪县 。铁观音茶叶色泽翠绿，具有强烈的叶底，具有丰富的内含物质，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀净，叶形紧结，叶色碧绿，叶底肥壮柔软 。安溪铁观音茶具独特的清香型，其独特在于所含的天然氨基酸含量高于其它茶类和其它茶类为高 。饮用安溪铁观音茶可降血压、软化血管、美容养颜 。
【铁观音茶发源地】
1、茶叶分类
茶叶按照原料分类，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等；按照加工方法分类，可分为发酵茶、半发酵茶和干燥茶；按照原料分类，可分为杀青茶、烘焙茶和其他茶 。中国现有茶叶生产企业共1200多家 。按照茶叶用途、地域分布和加工工艺不同可分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶 。
2、茶多酚
茶叶中的茶多酚是茶叶中一种重要的抗氧化剂，具有防止氧化、消除自由基、抑制辐射和增强免疫力等功能 。它不仅对人体有益，而且对人体保健也有很大的益处 。它具有抗菌、消炎、抗癌、抗辐射和增强人体免疫力的作用 。
3、茶叶品质特征与品质特征
茶叶品质特征：观音形整，色泽绿润、匀齐、完整，叶片大小适中 。理化性质：茶叶内含物丰富 。滋味：清香、浓醇、回甘持久、爽口甘甜 。汤色：清澈明亮，、黄绿明亮 。
4、铁观音茶叶栽培与加工技术
安溪铁观音为闽南传统名茶之一 。属半灌木至乔木型，叶长椭圆形至卵圆形间有细锯齿状的短叶片绿色或淡黄绿色，小叶30-40片，叶柄基部微凹或有锯齿 。叶长椭圆形至卵形或长卵形至长圆形，长10-15厘米、宽1.5-2厘米、厚1-1.5厘米；基部楔形至阔楔形，宽5-6厘米、厚1-2厘米 。叶柄长5-6厘米、叶宽1.5-2厘米；叶面绿色至橙黄色；花芽分化期叶背面黄绿色是它在生长过程中最主要的生理现象 。安溪铁观音最大叶片数约占全省茶类面积的70%左右，茶枝最多时达60-80万条 。
5、安溪铁观音品牌文化
安溪铁观音品牌文化：“品茶而知茶道，安溪铁观音文化源远流长 。安溪铁观音茶源于福建安溪县溪西关头村一个叫龙溪的山坑 。明代陆羽在《茶经》里写到：“安溪者，龙溪所出也 。故为龙家之贡品也” 。
