锅贴是中国的传统小吃，它是以猪肉、饺子皮为主要原料，配以其他佐料精制而成 。因为它皮薄馅大，外焦里嫩，是北方地区人们最喜爱的一种面食 。锅贴的历史非常悠久，早在西周时期就有了锅贴出锅的记载 。到了汉代时期，出现了第一道专门生产锅贴的菜点——肉丝饺子 。
1.饺子皮
饺子皮是用小麦粉和水制成的 。其中，面粉主要用来制作饺子的面皮，而水主要用来制作水饺的面皮 。一般来讲，普通水饺面很软，而在锅贴或馄饨皮中，水煮过之后的面质会变得非常硬实，就像面团一样，不容易和馅或不容易成型；而普通水饺面则是在水煮过之后，面质会变得柔软，在煮熟之后会变成一层薄薄的面皮；而像锅贴则是一张饺子皮连着一张馅饼，在煮熟之后就像饺子一样了（因为锅贴会在水里煎煮） 。因此，要想做好锅贴，要先学会如何将面皮擀薄后包入馅料或制作包子皮（饺子皮一般是没有韧性的),然后将其煎成一个大圆饼，然后再将饼卷起再煎熟（一般都会采用微波炉加热);想要做出又薄又有韧性的锅贴就是先从馅料开始做起了 。
2.猪肉馅
将猪肉剁成肉泥，加入葱末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、五香粉、水，拌匀 。将面粉加水和成面团，再将面团搓成长条，切成小面剂子 。包入肉馅，并将馅心朝下，包成圆形或椭圆状，然后锅中加入清水，放入肉馅封口，大火烧开后转小火焖煮15分钟，直到肉烂出锅 。然后放入韭菜末、味精、酱油、香油、蒜泥即可出锅食用 。锅贴馅可根据自己口味来添加各种食材进行搭配 。
【锅贴是什么】
3.大葱
大葱，别名大葱、野大葱，属常绿草本植物 。性温，味辛，是常用的香料和调味品 。具有较强的抗菌作用和一定的杀菌作用 。葱是一种广泛种植于我国北方的一种常见蔬菜，是我国北方蔬菜的重要品种 。
4.葱姜蒜
在煎包的时候，要加入葱姜蒜，这些调料的作用很多，可以起到增加香味的作用 。葱：香葱、大蒜 。它既能使饺子更好吃，又能使人的味觉得到放松，可以起到增强食欲，促进消化，缓解身体疲劳等等作用 。用香葱做主食，不仅营养丰富，还能改善口味，使人心情愉悦 。生姜能增加菜肴的香味及菜肴的亮度，所以它也是一种常用的调料 。
5.调味料
锅贴不能放太多调料，以减少馅料中的水分 。在调馅时，可以放点味精、鸡精等调味料 。但由于锅贴是一种蒸菜，所以在出锅前会放一些酱油，既可以提味，也可以增加口感 。还有一种调味料就是用酱油调出来的酱汁，这里面会有少许红油，可增加锅贴出锅后的色泽美观 。还有一种方法就是将锅贴的馅料放入锅中煎熟，然后再夹出食用，这与传统锅贴不同 。
