菜椒，又名“茄子”，别名大头菜、辣椒、白茄子、菜椒、红椒等，是芸豆和辣椒的一种成熟种子 。辣椒全身都是宝一样的美食，因为它的种子中含有丰富的维生素C,辣椒中还含有胡萝卜素、钾、钙、磷、铁、维生素 B、维生素C等成分，有很好的健胃、祛痰、止渴、解毒等功效 。现在正是吃辣椒的季节，许多人都喜欢吃辣椒 。经常吃辣椒对人体有很多好处呢！除了能够促进消化之外，还能起到很好的防癌作用 。今天我们就一起来看一下菜椒怎么做好吃又简单！
【菜椒怎么做好吃又简单】
一、营养价值
辣椒的营养价值：辣椒的维生素C含量较高，有“维生素C之王”之称，每100克鲜重辣椒中所含维生素C含量高达580毫克，每100克鲜重辣椒粉所含维生素C可达285毫克，每100克干辣椒粉所含维生素C可达340毫克以上 。此外，辣椒还含有大量胡萝卜素、维生素B2、维生素C、烟酸和磷、钙等成分 。有促进食欲、开胃健脾、降脂减肥、补血活血、预防感冒等功效 。含有植物化学物辣椒素代谢产物柠檬烯、香豆精以及木犀草素等有益成分 。对神经衰弱症、失眠健忘、食欲不振、慢性胃炎、胃溃疡等有一定辅助治疗作用 。还可用于消化不良、食积胀满症状、肠炎后遗症等 。
二、做法步骤
1、处理：把茄子椒洗净，用手撕成小块，再把蒜瓣切碎，放入碗中备用 。2、切点青椒丝，可以切得小一点的，这样做出来容易入味、吃起来口感也会更好 。3、炒锅放油，放入蒜末、辣椒碎翻炒爆香 。4、加入适量清水煮开 。5、把煮好的汤倒进锅中烧开 。6、最后放入青椒丝、白芝麻翻炒均匀出锅即可 。
三、小贴士
菜椒有一种特殊的香味，大家可以多加一些 。这里要提醒大家，菜椒和其它蔬菜一样，都是属于寒性食物 。因此平时饮食一定要注意均衡，多吃一些蔬菜和水果，这样才能更好补充身体所需营养 。菜椒炒肉片时加入一些辣椒酱，能很好地刺激食欲，让人胃口大开 。在炒菜过程中，要注意温度和时间哦！菜椒和肉片翻炒均匀后就可以出锅啦！
