又到了一个适合聚会的季节了，不知道各位是否有没有想过，吃什么？吃什么？这是一个非常有趣的话题 。这不今天又来了一个吃鱼的主题活动了，今天就和大家分享一下丁香鱼的做法吧！
1.丁香鱼要选择新鲜的，最好用新鲜的鱼肉为好 。
做完之后，再用清水冲洗一下，再晾干水分 。这样才能让丁香鱼更好消化 。在这一步我们就可以开始制作了 。当然，为了让丁香鱼更加美味，我们也可以在准备的时候加入一点黑胡椒碎，这样丁香鱼整体都会更香更好吃 。
2.在处理的时候可以先把丁香鱼放在冷水中，然后滴几滴料酒去腥 。
当然也可以把鱼放在水中让它自然冷却 。这是因为丁香鱼在蒸煮的时候，鱼肉会逐渐变干变硬，如果放入冰箱中时间长了，鱼肉就会变硬 。当然也可以放在水中稍微浸泡一下，然后捞出来再用清水冲洗干净 。当然还有一个方法就是直接用手拿住鱼肉，然后轻轻往里一掰就可以了 。这种方法会非常方便快速 。在切鱼片的时候也不要太用力过猛，会把鱼肉弄碎的 。
3.等到鱼肉变白后，将鱼头和鱼尾去除 。
之后将锅烧热，锅中放入适量食用油，将油烧至六成热 。下入姜片、八角、花椒、桂皮和香叶，煸炒出香味 。再下入鱼中，开大火煸炒，炒至鱼身定型 。将其翻面，继续烹煮 。?????将煎好的鱼身放入锅中烹煮上一会儿，然后关火，用小火焖煮10分钟左右 。
4.将切好的丁香鱼放入盘中用少许盐腌制5分钟左右 。
腌制好的丁香鱼需要用手抓捏上劲，防止入味 。入味的目的是为了让丁香鱼入味，这个步骤很重要 。因为丁香鱼本身的腥味就比较重，因此在腌制的时候要用适量的食盐来进行腌制 。在腌制时一定要记得加一点食用油，这样可以让菜肴更有食欲 。腌制时间大约需要5分钟左右 。
5.然后在锅中放入适量油，然后将腌制好的丁香鱼放入锅中煎至两面金黄即可摆盘 。
【丁香鱼的做法】
注意：煎锅一定要提前放黄油哦，不然就会很粘锅 。锅中放入适量油，然后将丁香鱼放入锅中煎至两面金黄即可摆盘 。这样一道丁香鱼就完成啦，不仅味道鲜美还营养丰富，不知道各位有没有吃过呢？
