酵母是一种常见的食品发酵品，在生活中经常可以看到酵母的身影，可以做面包，也可以做馒头，或者是面包的伴侣，那么，酵母过期了怎么办呢？酵母能不能吃？有没有危害？接下来就一起来了解一下吧 。
1、在食用酵母时，应该尽量保证包装完好，不能有霉变或者破损的地方，因为酵母一旦发霉，就很容易滋生细菌，食用后会对身体造成伤害，严重时还会引起中毒 。
在食用酵母时，一定要将包装好的酵母用勺子挖出来放在密封的容器中，不能有漏斗、气泡等 。在食用时一定要用小手捏一下，避免酵母发霉 。在食用时也不能用开水泡或者是用其他东西来泡酵母，以免酵母发酵后发生变质 。在食用时也要将包装好的酵母放在干燥处储存，一旦酵母变质，就不能再食用 。
2、在食用酵母时，最好要在包装上注明开封后的日期，比如，面粉保质期是10天，那么一次使用的量就要控制在30克左右 。
因此，我们在食用酵母时一定要注意 。不过，虽然酵母的保质期比较长，但在食用之前最好是在冰箱里冷藏一下再食用 。因为低温下，酵母和水分会发生反应，降低酵母活性，影响酵母的发酵效果，而且也会影响面粉质量，导致面粉发霉 。一般来讲，冰箱里放置2-3天可以食用 。而且保存好后，可以放入冰箱中冷冻2-3天即可使用 。为了延长酵母的保质期，我们可以加入一些酸奶来延长它的保质期 。
3、面包中所用的酵母量过大后，它就会发霉变质，食用后会引起恶心呕吐等不适症状 。
【酵母过期还能用吗】
而且，如果用过多的酵母，就会破坏面粉中的有益菌群，从而影响人体健康 。一般在面包中加入少量酵母，可以增加面包味道，增加面包香甜劲道 。但是要注意使用酵母的量，一般不宜过多，过量食用会影响人体健康 。
4、如果遇到过期的面团或者发霉的面食，一定要及时倒掉，如果食用后出现了拉肚子等症状的话，则说明发酵变质了 。
发酵剂是由许多微生物如酵母、水和糖等在一定温度和湿度下进行发酵形成的一种有机化合物 。酵母是一种十分古老而又常见的微生物 。一般情况下，酵母是没有毒素的，但如果在生产过程中加入过量盐分或糖，则会导致酵母菌产生毒素 。因此在生产过程中要控制好发酵时间和发酵温度，以及每次生产出来之后的水分控制等 。此外，酵母还可以与许多食品发酵后产生香味物质以起到增色效果，所以使用酵母要注意保存环境和条件，最好在冰箱中保存 。如果发现酵母变质，不要再食用了，因为酵母含有毒素 。
5、过期酵母并不适合食用，因为酵母中含有大量的酶和其他物质，食用它后会影响人的消化功能 。
酵母可以作为食品发酵剂使用，比如我们的食物，面食，面包等都可以使用它进行发酵 。酵母的用途非常广泛，在食品制作领域也经常会用到 。比如，在厨房，做鱼、肉，可以使用它，比如，做包子馒头可以使用它，还可以用它来做面包 。或者你也可以制作其他小吃，比如面包，发酵粉等也是可以用它发酵，这样就能大大提高食品的品质和口感 。因此想要使食材达到最好的效果，就要及时更换产品了 。
