【尖椒的做法】食材：尖椒一个，小米辣四个，青红尖椒适量，蒜两瓣，姜一小块，小葱两根，生抽两勺，白糖一勺，鸡精少许，淀粉水一碗，料酒一勺，蚝油两勺，生抽一勺 。【制作过程】1、青红尖椒去蒂去籽洗净，切成长条；小米辣切圈 。2、锅中放油烧热后放入姜蒜煸香 。3、放入青红尖椒炒香，然后放入一勺生抽调味；一勺蚝油和半碗清水，搅拌均匀;1:锅中放油烧热后倒入切好的小米辣翻炒变色后，倒入生抽调味，小火焖煮 。2、将酱汁倒入锅中，焖煮至汤汁浓稠即可 。
1、尖椒一定要提前一天腌制入味才好吃 。
新鲜的青红尖椒最适合腌，新鲜的青红尖椒最适合炒 。先用手把尖椒撕成条后，放在盆中加入适量的食盐抓匀腌一会 。因为青红椒中含有很多水分和膳食纤维物质，腌制10分钟后口感会变得非常好 。青红棱和果实含有大量水分和膳食纤维及少量水分 。如果食用过多水分将会影响青红椒的口感 。放在冰箱里腌制会使青红椒中含有许多水分且富含膳食纤维是一种极易被人体消化吸收的营养物质),而辣椒本身味道较辣且会刺激人对辣的味蕾 。
2、如果有剩余酱汁，可以加入少许白糖、鸡精调味 。
3、最后再加入淀粉水勾芡，可以稍微的撒上一点葱花，即可出锅 。好了，今天的美食分享就到这里了，如果你对我的文章有什么看法，欢迎在下方留言跟我交流哦！或者你觉得这篇文章有什么不对的地方，欢迎一起讨论哦！也请大家多多支持我们下道美食！记得点赞、收藏和转发噢！下期见 。感谢您一直以来的支持与鼓励！
3、水淀粉一定要调好 。
【尖椒怎么做好吃】
水淀粉调好后，倒入锅中，中小火熬制15分钟 。水分收干后倒入淀粉中快速翻炒均匀 。翻炒均匀后，加入两勺生抽调味（根据个人口味增减）、一勺白糖提鲜、两勺鸡精提鲜、一勺蚝油提鲜 。翻炒均匀就可以出锅了 。小结：做这道菜尽量不要把青红尖椒焯水后再炒 。
