黄喉又名银黄喉、黄黄喉；为一种真菌、细菌及病毒感染引起的喉及喉炎的总称 。因其主要产于北方而得名 。它是指银黄和黄喉两种真菌在生长过程中产生的一种白色粘液，主要含有人体需要的多种微量元素和多种维生素等多种成分 。它在医学上被称为银黄蛋白粉和黄喉素蛋白粉，是由冬虫夏草精提取精华而成 。常用于治疗咽炎、扁桃体炎等病症 。银黄喉中含有丰富的蛋白质而且富含钙元素，经常食用银黄喉还能降低血压，增强机体抵抗力和免疫力以及预防疾病发生 。
【黄喉的营养价值及功效】
一、主料
(1)银黄：将银黄切开，取出其白色的部分，然后用水清洗干净 。(2)黄喉粉：将黄喉浸泡在清水中30分钟，取出后切成段备用 。(3)鸡蛋清：将鸡蛋清和黄喉混合在一起搅拌均匀之后再加入少量蛋清，搅拌均匀后加入适量清水搅拌均匀之后再加入适量蛋清制成蛋花备用 。(4)白醋：将黄喉和白醋混合在一起制作成白醋蛋花 。(5)白糖酱油：将白醋与白糖按1:1比例混合成白糖酱油 。(6)葱姜蒜、香菜皮：将葱切成段放入碗中备用 。
二、营养价值
黄喉中含有多种氨基酸和多种微量元素，它的营养价值也很高，能有效提高人体免疫力，还能增强抗病能力 。还能提高人的消化能力，对人体的消化吸收很有帮助 。它还含有大量对人体有益的物质，能促进细胞分裂、增强免疫力、保护心脏、降血压等功效 。多吃黄喉能够缓解和预防慢性咽炎、扁桃体炎等病症 。它是冬季进补的首选食品 。黄喉不仅营养价值高，而且还有很多保健作用 。
三、功效
中医认为，黄喉具有解毒消炎的功效 。对于扁桃体炎、咽喉炎以及咽喉炎都有很好的疗效 。对于中老年人来说，也可以经常食用它 。同时还能有效缓解牙周炎以及牙龈炎 。因此长期食用黄喉对人体有着很好的作用 。
