【福鼎市美食】
福鼎市位于福建省东南沿海，因形似鼎而得名，是福建省辖市 。福鼎是国家历史文化名城，境内人文景观众多，是一座著名的滨海旅游城市 。2015年12月12日，福鼎荣获“中国旅游强县”称号 。福鼎东临台湾海峡，西接台湾屏东县，南邻南靖县 。福鼎地处福建省东南沿海的西南部边缘地带，东临台湾海峡，南濒东海和南海，西靠福州市福鼎市 。福鼎地处闽东沿海中部区域与台湾海峡西岸腹地之间，是中国东南沿海通往台湾地区的重要门户 。
一、福鼎海蛎饼
海蛎饼，福鼎民间的传统小吃，传统的小吃，历史悠久，早在宋代就已远近闻名 。《泉州府志》载：“元时，泉州人喜食之”，清代也有“日食海蛎饼”之说 。它取其蛎肉之鲜美而制饼，饼面金黄如金，呈半透明状；吃时酥香可口、满口留香 。其特点：一食之不腻、二口感酥脆清香、三色泽金黄，四口感甜中带鲜、味美香鲜、口味独特 。海蛎饼是一种薄而酥、脆而香的小饼，皮薄如纸、内馅软糯甜鲜 。海蛎饼的历史悠久与传统技艺的巧妙融合构成了一个独特的福鼎小吃群，令人回味无穷且流连忘返；同时它又具有营养丰富、美味可口之特点，在传统基础上进行了创新改进与完善升级而独树一帜至今不衰 。海蛎饼的做法简单而营养丰富：首先要将鲜海蛎洗净后放入清水中浸泡数小时后捞出沥干与淀粉拌匀；接着放入面粉和成团；再用油或猪油油炸至金黄色即可出锅食用 。
二、海蛎煎
海蛎煎，一种地方小吃，通常以海蛎为主料，以地瓜粉为配料做馅料 。海蛎煎的历史比较悠久 。海蛎在大海中生长几年后会长成小蛎壳儿，肉是淡黄色的 。海蛎煎制作简单，以清水浸泡或盐渍后取出沥干水分，用面粉或淀粉加水和成面团，在平底锅中用小火煎至两面金黄酥脆即成 。海蛎煎吃起来香甜可口是福鼎最具特色的小吃之一 。
三、福鼎白螺
福鼎白螺，又名红螺、螺蛳，属海螺科螺属，在福鼎地区，主要产于白沙镇南部海域 。在福鼎地区，人们常常用“红螺”和“白螺”来称呼福鼎港口沿海一带的渔民 。“红螺”是指生长在海边沙石上的一种螺类 。在福鼎一些地区的白螺和红螺常被人们作为海鲜食品出售 。这种软体动物肉嫩味鲜，无腥味并含有多种人体必需的氨基酸和矿物质，营养价值很高，具有补虚养血、强健筋骨及补肾等功效，深受人们喜爱 。福鼎人食用白螺亦有一定的讲究，首先要选螺体肥壮的为佳；其次可以用油炒；最后还要配以清汤或糖醋白螺肉蘸食；最后还可用青蒜切片拌食以增加风味 。
