花胶的保存也是有技巧的，保存方法的不同直接决定了其质量的好坏 。例如：不同的花胶应该如何保存呢？首先我们要知道花胶的食用方法有很多，如：炖、泡、蒸等等 。其次我们需要知道花胶在我们的生活中具有什么样的作用，花胶的作用：一是滋阴补血；二是滋阴补肾；三是养颜美容；四是清热祛湿、滋阴养胃；五是可以帮助人体提高免疫力；六是增强记忆力；七是延缓衰老；八是抗衰老；九是防辐射、抗衰老等功效；十是可以养胃健脾 。花胶一般在买回来之后就需要放在冰箱或者冷冻袋里面储存2-3个月左右就可以食用了 。
1、花胶的选择
花胶其实也分很多种，每个品种的区别都不是很大 。最常见的有：鲈鱼胶、黄胶胶、金钱肚、北海老胶、金花胶等，这几种的价格一般在100元左右一斤了 。下面我们具体来说说花胶的选购 。鲈鱼胶：鲈鱼胶干制后颜色呈深绿色，质地柔软弹润，有光泽，但胶质比较少；金钱肚的胶质较丰富，胶质浓稠细腻有光泽，手感较硬，容易开裂和粘连；鱼肚是黄色偏黄且无光泽；金钱肚的胶质较淡（白）但有光泽或透明、有光泽但摸起来有颗粒感；北海老胶价格高；金钱肚：老胶价格低 。其他种类的花胶：小鱼胶的胶质很好但鱼肚干制后容易开裂，金钱肚干胶质比较细腻有光泽且带有光泽，小鱼胶（一小段）干制后胶质比较干燥但鱼肚会有一些轻微缩水和粘连；金钱肚干燥的花胶较难切去鱼肚部分组织并粘合其整体而变得很粗糙也非常难切切（价格在30元左右）小鱼胶（鱼肚干制后）肉质松散、颜色发黄不明显，金花胶干制品比较干爽好剥开打散后放置一段时间仍很完整；金钱鱼胶干制后可以看出胶质是有些结块的 。
2、用保鲜袋装好
花胶分很多种，不同种类的花胶装的保存方法也不同 。但是都是要密封好的 。一般花胶装的时候最好用保鲜袋密封好 。这样可以保持花胶在空气中的氧化作用降低其营养损失 。并且也会避免空气中细菌的滋生 。从而也可以延长花胶的食用时间 。
3、放入冰箱中
放入冰箱中可以延长花胶的保存时间，因为冰箱可以保存花胶3-5个月左右 。但是不要放太多太满，会影响到花胶的口感和营养价值 。如果有真空包装的花胶，就可以把密封保存的花胶放入冰箱中冷冻保存 。真空包装的花胶吃起来会更加有营养 。密封保存的花胶可以放入冰箱中2-3个月以上 。
4、保存期限
【花胶怎么保存呢】
买回来的花胶，如果想尽快食用的话 。可以放在冰箱里，一般的冰箱温度最好能保持在5℃~10℃之间，如果冷藏的话可放在2~3个月 。花胶还可以放在冰箱的冷冻室里保存，一般冷冻室温度保持在5℃~8℃左右最合适，最有利于花胶的保存 。此外对于已经开封的花胶最好也要尽快食用完 。因为花胶本身就自带粘性，开封之后很难再恢复到原来的样子 。
