芹菜豆腐是日常生活中常见的一道家常菜，因为其味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱 。而其中的豆腐在制作过程中一般需要经过浸、磨、切、卤、泡等一系列工序才能制成豆腐 。因此，制作豆腐干时我们首先需要准备好豆腐、芹菜、葱、姜等辅料 。将芹菜洗净切成小段、豆腐干洗净切成薄片备用 。
1.将锅内倒入适量的清水，水开后将豆腐干片放入锅内煮1分钟左右，捞出备用 。
当豆腐干片煮至变色后，放入适量的食盐进行调味，然后将葱、姜等辅料放入锅内进行翻炒均匀 。然后加入适量的鸡精和蚝油调味 。然后再加入适量的水淀粉勾芡至汤汁浓稠后即可关火出锅备用 。此时便可以进行下一步操作了 。
2.将胡萝卜、青椒洗净切丝备用 。
胡萝卜是我们日常生活中经常会食用的一种蔬菜，营养丰富，有健脾和胃的功效，可以促进消化，改善便秘的症状 。青椒也有健脾开胃的功效，能够增加食欲，提高免疫力，并且能够缓解因为油腻而引起的消化不良症状 。因此这两种蔬菜都是一种非常不错的选择 。而豆腐是一种营养丰富的食物，因此我们在制作豆腐时可以将其与芹菜一起制作成美味菜肴 。首先我们可以选择一些新鲜的芹菜切成段备用 。然后再将豆腐干切成薄片备好 。
3.将香葱择洗干净切成葱花、生姜去皮洗净切丝加入碗中搅拌均匀均匀备用 。
接下来需要制作油锅烧热，将豆腐放入锅中翻炒，待豆腐变色后捞出，控干水分备用 。接着我们需要将准备好的大蒜去皮洗净切成蒜末备用 。接着我们需要调制炒香底料，锅中倒入少许食用油，油温加热至5成热后将切好的蒜末倒入锅中翻炒爆炒出香味 。随后加入豆腐干片翻炒均匀，至颜色变深后即可出锅装盘备用 。
4.然后往锅内倒入适量的食用油，油热后放入豆腐干片翻炒片刻后捞出备用 。
随后，我们需要往锅内倒入适量的食用油，油热后放入葱花和姜丝炒香 。之后放入准备好的芹菜段翻炒片刻后，再放入豆腐干翻炒片刻 。之后往锅内倒入适量的生抽调味后即可出锅 。这样一道色香味俱全的芹菜豆腐干就制作完成了！
5.另起锅加入少许油，锅内倒入适量的食用油，油热后放入香葱段和姜丝翻炒出香味后，加入切好的芹菜段翻炒一会，最后用勺子将韭菜末加进去翻炒均匀即可出锅装盘食用 。
【炒芹菜豆腐干怎么炒】
怎么样？这道芹菜豆腐干炒是不是非常简单呢？想要知道芹菜豆腐干怎么炒的话，不妨先尝试一下下面的做法 。首先，我们需要准备好葱花和姜末、黄豆酱等辅料 。其次，需要准备适量的料酒去腥，然后再加入适量的水进行煮沸 。
