晋江，简称“晋”，别称晋江、安海，是福建省泉州市辖县级市，位于福建省东南沿海，是闽南金三角的重要城市 。晋江市是一座有近800年历史的古城，先后被联合国教科文组织列为“世界文化遗产”和“世界文化遗产地” 。历史上晋江郡，后改为晋江县辖 。晋江市素有“泉都”美誉，素有“东南山水甲天下，东南商贾天下”之称，境内多山，素有“海上珠都”之称；晋江文化源远流长，具有5000多年文明史和2100多年建城史 。晋江有七大旅游区：石码头海洋公园风景区、龙凤山自然风景区旅游区、晋江湾国家旅游度假区、晋江古城墙景区、南石头城遗址保护区度假区 。
1、晋江牛肉面
晋江牛肉面，是福建省泉州市泉州晋江市特有的美食 。它以独特的汤头和鲜美的牛肉，形成独特之“辣” 。最经典的是“牛肉头汤”，一碗鲜香鲜美的牛肉面下肚，真是回味无穷，令人回味无穷 。晋江牛肉面是闽南地方风味美食代表之一 。它有“肉烂汤浓，香喷喷 。”之美名 。它以其独特的制作方法和良好的服务质量而驰名中外，成为福建乃至全国风味小吃之翘楚，并一直在世界各地享有盛誉 。
2、万全烧卖
万全烧卖的最大特点是馅料 。烧卖里的馅料分为两类：一种是传统的泉州口味烧卖里的肉馅儿，如虾仁、五花肉；另一种则是泉州口味的素肉馅儿，如猪肉、香菇等 。烧卖的外皮是糯米发酵后搓成的圆条，上面有芝麻，点上油酥，再撒上芝麻、葱花即成，由于制作简单美味，又有丰富的营养价值 。万全烧卖通常每只都要5-6元，因为烧卖要包出一种很好看的形状才能卖出好价钱 。晋江人最爱吃的烧卖有三种：白米烧卖、猪肉烧卖和牛肉烧卖 。
3、安海蒸饺
安海蒸饺是安海的传统名点，属于闽南菜系 。这种饺以猪肉末为主要原料，辅以少许姜蓉、葱花、虾皮等调味品调成馅，吃起来皮脆馅嫩口感鲜 。安海蒸饺的馅料以海蛎炒虾仁、肉末为佳 。馅料的主要做法是：首先用一张面皮，把各种馅料放入上面并用刀划成若干小块，然后包入馅料中，再将每个小块饺子捏成圆形放入蒸笼里蒸熟即可 。安海蒸饺非常美味，有种淡淡的清香味 。可以趁热吃，也可以趁热吃 。
4、九如汤包
【晋江市美食】
九如汤包，是一种用鲜猪油和猪骨熬成的浓汤制成的汤包 。馅心是选用鲜嫩猪肉、猪皮和虾皮等制成 。汤包的馅心非常讲究，包好后要用上力，才能在蒸笼中熟透 。九如汤包选用的是猪骨和瘦肉，经熬制，再将瘦肉放入其中去骨，再与特制的味精一起熬制而成，加入精盐后即可出锅食用 。九如汤包是一种地方风味小吃，由祖传秘方制作而成，在晋江市具有很高地声誉 。九如汤包的皮薄馅多且鲜香鲜美、肉馅鲜嫩爽滑、甜而不腻、油而不腻 。
