土豆：去皮切丁，鸡胸肉切丁，大蒜，辣椒切丁，姜，花椒，盐，酱油，蚝油，淀粉，糖，油 。鸡胸肉中的蛋白质和脂肪含量较高，能够提高机体免疫力；同时它还含有大量维生素B1和维生素B2,以及钙、磷、铁等矿物质；土豆中矿物质的含量与牛肉相当，而且土豆还具有消肿散结、健脾止泻和开胃健脾的作用 。鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，适合身体虚弱型体质者食用；还含有多种矿物质以及维生素，其中铁元素是人体必需的重要元素 。
1.锅中放入适量油，油温7成热时将切好的鸡胸肉丁下入锅中煸炒 。
煸炒时要不断用锅铲翻动，防止炒糊锅，待鸡胸肉丁炒制变色时，将蒜末放入炒出香味 。倒入辣椒丝以及花椒粒一同翻炒 。将土豆丁中的水分煸干 。将辣椒和花椒捞出放入盘中备用 。
2.鸡肉炒至变色后将其捞出沥干水分备用 。
【鸡丁炒土豆丁怎么炒】
土豆是我们日常生活中经常吃的一种食物，它的营养价值是非常高的，而且它的食用方法也非常的多 。比如煮熟之后可以直接食用 。而且它的口感非常软糯，如果与肉类同食的话，还能够让肉的口感更加的鲜嫩，而且还不容易出现长胖的现象 。土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种矿物质和微量元素，而且还含有大量膳食纤维和维生素 B以及维生素 E在内的多种维生素以及微量元素，能够给身体补充大量的营养元素 。此外它还有着一定的降压作用，能够预防高血压以及心血管疾病带来的危害 。
3.锅中留底油，放入花椒、辣椒 。
油温烧至五成热，放入鸡丁，炸至表面金黄即可捞出 。炸好的鸡丁会有一股独特的香味，不想要的话也可以放入食用油中泡一下备用 。生姜去皮切成姜末和大蒜末；香葱、蒜末清洗干净切成葱花备用；锅内放入适量油烧热后下入花椒、辣椒油继续煸炒；加入适量生抽、老抽、蚝油、糖以及适量水小火慢熬；熬制汤汁浓稠后下入鸡丁翻炒；放入泡好的鸡肉继续翻炒；加入盐、味精、鸡精、蚝油以及蒜末翻炒均匀即可；出锅装盘即可开动！
4.炒出香味后加入酱油、蚝油翻炒均匀 。
翻炒均匀后加入少许盐、糖调味 。最后倒入淀粉水勾芡 。将土豆和葱花放在上面，最后撒上少许芝麻 。
5.再加入炸好的土豆?。詈笕鋈胙畏淳燃纯沙龉?。
土豆中的淀粉很容易被人体吸收，而且具有很好的粘稠度和膨松性 。因此，在食用土豆的时候我们可以将土豆切成小丁，然后再沾上一些淀粉或者是面粉，最后再用清水清洗一下就可以了 。土豆中的水分是非常多的，我们可以在吃土豆的时候加一些水帮助其吸收水分，这样可以避免淀粉在土豆丁中过多地停留在土豆泥里，使得土豆泥不容易清洗 。土豆中蛋白质含量很高，而且脂肪含量也是非常低的，所以我们就可以采用土豆丁加水焖煮的方法来获取蛋白质，这样一来虽然我们加入了一些水但是营养物质没有流失，还保留了薯条本身的香味 。
