河粉怎么炒不会断


河粉怎么炒不会断

要问一碗河粉是不是让人吃了还想吃,那就需要看一个小技巧 。在炒河粉之前,要先把河粉泡一泡 。泡好之后,再把河粉下锅炒,这样就不会断了 。河粉在炒之前一定要放热水吗?答案是肯定的 。
1、河粉用凉水泡开后,在水中加入少量生抽,老抽,白糖,然后再加入少量的油,让河粉更容易入味 。
如果用热水泡,河粉就会非常的容易断,所以要放热水 。但是如果用凉水泡,就不会这么容易断 。用凉水泡河粉,不容易断,口感也非常好 。而且河粉还能增加香味 。泡河粉要放多点水,才能保证河粉的口感和味道好 。
2、等河粉泡好之后,再将河粉放入锅中翻炒 。
【河粉怎么炒不会断】
翻炒的时候,要一直用小火,这样炒出来的河粉才不会断 。同时炒的时候也要用大火加热 。等到河粉全部受热,变得比较定型后,再用小火慢慢地将河粉煎一下 。当河粉煎好之后,再将煎好的河粉倒入砂锅中,再将之前调好的酱汁倒入锅中,继续用小火加热 。
3、把炒制好的河粉用凉水冲凉一下,这样吃起来就不会有断的情况出现了 。
炒制出来的河粉才会更加的有弹性 。
4、要想炒好河粉不断,最重要的就是要多放一点油 。
多放油,就能让河粉在制作过程中更加的酥脆 。如果再把河粉切成丝之后再下油锅中油煎的话,就会导致河粉失去脆爽,变得酥脆 。而油煎河粉,其本身就自带脆感,这是河粉吃起来香脆可口的根本原因 。所以,这一步也是非常重要和关键所在!此外,为了使河粉吃起来更加软嫩爽口的话,一定要多加一点水才行哦!如果用水去泡的话,河粉还会在泡好之后变得更加滑爽可口呢!所以说煮河粉有一个技巧可以让你吃起来更加脆爽爽口哦!

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