菠萝富含维生素 A、维生素C、维生素 E和钾等多种营养成分，有助消化及提神醒脑的功效 。菠萝中含有大量的果胶物质，可帮助消化，消除宿便 。其果胶还可帮助排泄体内毒素、吸附有害物质，起到一定的减肥效果 。菠萝中所含的膳食纤维有促进肠胃蠕动、帮助消化的功效；此外，菠萝中还含有大量酶和矿物质元素，有助于帮助消化 。菠萝中含有大量水分以及维生素 c等营养物质，因此这道菜不仅味道好吃，营养也非常丰富，是一道非常健康的快手菜 。
1、菠萝去皮后，将菠萝肉切成小块；
在菠萝块中加入少许盐和少许糖，用手抓匀，腌制5分钟 。菠萝去皮后，切成小块与适量盐和糖混合腌制一会 。腌制好后盛出备用 。洋葱切块 。
2、炒锅加热，放入少许油，将切好的菠萝块放入锅中翻炒；
将锅中的油加热至7成热，放入切好的蒜末煸香，然后将切好的红辣椒放入锅中炒出香味 。在炒红辣椒时可先放入少许白糖、盐、生抽、料酒以及水淀粉，再放入适量蚝油一起翻炒 。在加入菠萝块一起翻炒时需控制好火候和时间，以免被菠萝炒糊了；
3、待菠萝块炒至表面变软后，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香；
再放入切好的葱花、放入切好的蒜片，快速翻炒均匀 。将炒好的菠萝放入盘中备用 。将准备好的辣椒切成段 。将切好的菠萝块放入碗中放置10分钟后捞出 。
4、待炒出香味后，将冰糖放入锅中融化，翻炒至融化后放入刚刚煎好的菠萝块 。
【菠萝怎么炒好吃】
然后用大火继续翻炒至糖完全融化，这时就可以关火了 。在炒糖色时，可以适当放一些水 。因为糖色是偏黄的，所以如果你想要吃出更加香甜软糯的口感的话，那么你可以多放一些水 。不过注意控制量不要太多哦！如果想要吃出更多甜味的话，那就要多放一些水了哦！
