
合瓜是一种夏季的时令蔬菜,营养丰富,含有多种维生素和微量元素,营养价值极高 。合瓜一般可以生吃或炒食可以用来炖汤吃和做包子馅,做馅还可以用来做合瓜水饺、煎饼皮等 。炒合瓜一般是用来凉拌、做汤或者直接蒸着吃 。在农村很多地方,会种植一些豆类水果,比如合瓜等 。这些豆类水果不但味道香甜好吃,而且营养价值很高 。
一、合瓜的营养价值
一说到合瓜,人们第一反应是炒着吃,这是非常健康的,而且合瓜还具有一定的药用价值,合瓜又叫西葫芦 。含有丰富的蛋白质、钙及铁等多种微量元素,同时还含有大量维生素C和胡萝卜素和矿物质等 。人们常食用合瓜,不仅可以预防便秘,而且还可以促进人体新陈代谢和预防多种疾病的发生 。在夏天正是合瓜成熟的季节,在农村经常会种植合瓜和其他食物混合起来做美食吃来进行食用 。合瓜性寒味甘,归肺、脾经 。具有润肺化痰、清热除烦、利尿消肿等功效;对咳嗽痰多以及身体水肿有一定疗效 。所以夏天是人们常吃合瓜的季节 。
二、炒合瓜的步骤
合瓜去皮洗净,切成小块 。锅里放入适量的水,放入切好的合瓜块,煮5分钟 。煮好后捞出控水 。锅里放入适量的油,放入蒜末和姜末炒香 。再加入合瓜翻炒均匀 。加入盐和味精翻炒均匀后即可出锅了 。这道菜不仅可以凉拌还可以直接蒸着吃味道鲜美好吃 。
三、合瓜的功效和作用
【合瓜怎么炒】
具有清热利湿的作用,用于暑热烦渴,小便短赤,目赤肿痛等 。2、保护肝脏:合瓜性寒,味甘,入肝经 。具有清热解毒的功效,适用于夏季肝火旺盛带来的眼睛干涩的情况 。3、消除水肿:合瓜中含有丰富的纤维素,它可以促进肠蠕动降低血脂血糖浓度,防止脂肪堆积 。4、补肾健脾:现代研究发现合并瓜有促进肾小管重吸收作用,能增强肾功能,同时还能辅助治疗慢性肾炎水肿疾病 。5、消炎祛毒:对于因食用肉类而导致口腔发炎的人来说,合瓜可以缓解口腔炎症和不适症状 。