鸡胸肉是一种营养丰富的肉类，不仅蛋白质含量高，而且还富含各种矿物质和维生素 。而鸡胸肉中又含有人体必需的氨基酸，经常食用能够增强身体活力，提高机体抗病能力 。鸡胸肉营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美 。它是很多人喜欢吃的食物 。一般人在选择炒肉的时候总是会选择用盐来腌制和炒制 。其实鸡胸肉怎么炒才好吃呢？
1、用盐腌制鸡胸肉
要想做出好吃的炒菜，就要用盐来腌制鸡胸肉 。而盐可以很好的中和鸡胸肉中的盐分，可以有效地避免我们炒菜的时候口味变淡 。用盐腌制鸡胸肉，可以使肉汁中所含营养物质更好地被人体吸收，也可以让鸡胸肉吃起来更加有味道 。可以根据不同口味使用不同大小、浓度、厚度的食盐进行腌制 。除了盐之外，还可以加入一点小苏打或者其他调味品，对肉质进行更好地入味与提升风味 。小苏打可以增加鸡胸肉肉汁中所含蛋白质之间的结合力，使它更易吸收鸡胸肉上的水分，让肉质变得更加鲜嫩 。
2、在炒制鸡胸肉的时候要先把鸡胸肉煎熟备用 。
【鸡胸肉怎么炒好吃】
因为在腌制的过程中，鸡胸肉会吸水，所以在炒制的过程中，很容易出现汤汁过多的情况 。所以要想让炒出的鸡蛋肉质细嫩，鸡胸肉需要煎熟才行 。把鸡胸肉切成小块备用，然后准备一锅开水，放入少量食盐之后倒入鸡胸肉一起煮 。煮至鸡胸肉变软捞出，然后把鸡胸肉放入冷水中浸泡10分钟左右，这样可以让鸡胸肉更加有嚼劲 。捞出以后再用清水冲洗干净就可以了 。锅中烧热油之后放入姜丝、蒜末、葱花爆香 。把鸡胸肉放入锅中翻炒并加入一勺料酒去腥 。
3、锅里倒入油
鸡胸肉一定要冷油下锅 。油太少炒出来的菜会很干 。如果你经常在外面吃饭，可以考虑买一块鸡胸肉回家自己炒菜 。选择鸡胸肉，要选择新鲜肥瘦相间的鸡胸肉，不能选择肉质发柴，颜色发白的鸡胸肉 。其次鸡胸肉在爆炒之前要提前腌制 。腌制时间大约在15分钟左右 。这样鸡胸肉才不会出现夹生或者不熟的情况发生 。
