发糕是用糯米、面粉和酵母等材料制作而成的食品 。发糕发面的过程可以说是食物营养的“大洗澡” 。除了发面时间短以外，做好的发糕不容易发过头 。如果你想知道自己发糕是否发好了，可以用肉眼观察一下，如果你想知道自己的发糕是否可以取出并且蒸熟了 。发糕是一种非常健康的食品，因为它不需要加热而且是用保鲜膜包装后放入冰箱冷藏的 。
观察发糕
当你把发糕放在温暖的地方发酵后，要经常查看它的状态 。如果发糕表面很光滑，而且有气泡涌出，说明发糕是很健康的 。如果发糕表面很粗糙、没有气泡甚至出现凹陷的情况就不正常了 。你可以用手指把发糕表面的气泡拨开查看它是否能取出 。如果发糕在蒸锅里蒸10到15分钟才能拿出来看一看 。
蒸发糕
发糕发面需要足够的时间来发酵然后放入锅中蒸 。不要等到发酵好了才开始蒸 。如果你担心做好的发糕太软或者没有嚼劲，可以先用蒸锅蒸上20分钟左右 。如果发糕已经发酵好了，就不用再蒸了 。蒸发糕不能使用烤箱或蒸锅 。因为发糕含有大量的水，在大火上蒸30分钟就会变得很烫 。所以一定要等它凉下来后再蒸发糕 。
用蒸锅蒸发
【如何判断发糕发酵好了】
在蒸锅里蒸30到40分钟，或者等面团发酵好后再开始蒸 。你也可以选择蒸过的面包 。用木勺把面包敲碎、压碎 。让面包在蒸锅里变得松软起来 。如果你喜欢吃面团发酵后的面包，也可以用机器做发糕 。把面团揉成一个的小面团 。
