【花甲怎么保存】
在花甲肉中含有丰富的蛋白质，它的蛋白质是一种优质的蛋白质，它还含有人体必需的氨基酸，这些氨基酸都是人体必须的营养成分 。而且花甲肉中的维生素B1、维生素B6、维生素C、烟酸等多种营养成分，是理想的保健食品及美容食品 。花甲肉肉质鲜美，口感细嫩，容易消化吸收，含有丰富的钙质、磷、铁、钾、钠等矿物质和维生素，其中含有多种人体所需的氨基酸，营养十分丰富 。而花甲肉可以用来清炒、红烧、煮汤等等烹饪方法，其中清炒花甲肉是比较好做的，清炒时加入适量葱、姜等调料后下锅煸炒即可出锅；红烧的时候下入花甲可以将菜品整体上色；煮汤的时候下入花甲可以增加汤的鲜美口感；而炖花甲肉时可以根据个人爱好加入调味料 。
1、买花甲肉的时候可以选择一些大的花甲市场或者是海鲜批发，里面都会有很多商家，有些商家会将新鲜的肉先放在冰箱中冷藏起来，等到想吃时拿出来直接食用 。
其实这是不正确的，花甲肉里面都含有一些沙，这些沙如果没有及时处理掉的话，会很快腐烂变质或者是滋生细菌 。所以我们买回家以后也不能直接食用，还需要用盐水浸泡一下，然后放到冰箱中进行冷冻即可 。冷冻过后的花甲肉会变得更加美味、更加爽脆滑嫩 。而且冰冻之后的花甲会经过一段时间之后，它的沙子都会被水浸泡开，这样再食用时就不会有这种情况了 。而要是在购买之后把花甲放到冰箱中保存，那么很有可能会出现冰箱结冰了才会让整块地冻住的情况 。
2、有些时候直接拿着买来的花甲买回家就进行烹饪，这样做往往容易导致花甲肉出现变质或细菌超标等问题 。
如何才能在最短的时间内最大限度地保存好花壳呢？下面来教大家几招保存方法 。首先在买来花甲肉后先用盐水进行浸泡一下 。盐水浸泡时间大概在2个小时左右即可 。浸泡好后需要及时地将壳剪掉 。而在这个过程中一定要保持盐水里面还有一定量的氧气的存在哦！
3、有些时候买回家的花甲肉因为自身没有经过清洗，再加上放置时间过长而出现变质或者细菌超标情况，这都会对人体产生不好的影响 。
因此我们在购买花甲肉的时候，一定要注意，要先经过清洗以及浸泡后再食用 。因此买回家以后要先清洗 。在清洗时不要用手直接去抓拿，要用手把清洗好的花甲肉抓起来放到清水里慢慢冲洗，然后再放入清水中浸泡十分钟左右，浸泡好之后可以将花甲清洗干净再放到清水中浸泡十分钟左右，然后再捞出来用清水冲洗干净就可以了 。这样做是为了防止花甲肉变质 。其实除了以上两种方法以外还有很多的方法都可以将花甲肉保存起来 。但是要注意只有将花甲肉冷藏起来以后保存时间才可以延长到两个月以上 。如果想要延长保质期的话，可以在日常生活中注意一下这两点 。
4、如果想要吃得更加放心的话，在买上来之后一定要先放在清水里养上几个小时 。
吃的时候也要注意不要让这些新鲜的花甲水入嘴之中 。接下来我们来看看，还有什么保存的方法 。下面一起来看看吧！要把花甲肉放入密封的容器里备用，然后在容器中放入一勺食盐，用水进行浸泡后放入冰箱存放 。如果是购买花甲的话，大家一定要注意了哦！因为只有当花甲肉开壳才可以食用，这样做可以有效地保证花甲肉不会因为烹饪而变质哦！
