很多人都有一个误区，认为黄豆是酸性的，是因为大豆是酸性的 。其实，黄豆也是有酸性的，也是碱性成分 。黄豆是我们日常生活中经常食用到的食物，所以，只要正确摄入黄豆，就能够很好的补充黄豆所含的营养成分 。而随着人们对健康需求与知识水平逐步提高，人们对于豆类产品也越来越关注 。那么关于豆类食品如何摄入才能更好地补充这些营养成分呢？我们又该如何正确地摄入？
一、黄豆是酸性还是碱性
在日常生活中，很多人都知道黄豆属于碱性食品，因为黄豆具有调节人体酸碱平衡的作用 。其实，很多人都不知道，黄豆也是有酸性的，也是碱性成分，只是在碱性作用下让黄豆产生了酸性物质 。黄豆在加工过程中会产生微量重金属，而且大豆在加工过程中会产生一些副产品：比如脂肪、磷脂等成分，这些成分都会影响人体健康 。所以在食用黄豆后会出现酸味不适应或其它副作用情况 。所以，黄豆是酸性食物还是碱性食品时需要认真辨别了 。如果确实是由黄豆产生的酸性物质或含有其它副作用问题时需要考虑是否是食用过量所致 。而且在制作黄豆过程中不应该将其制作成酸性较强的食品（比如红烧食品）或其他食品 。
二、食用黄豆对人体有哪些好处
黄豆是我们经常食用到的一种豆类食品，而黄豆含有多种人体所需营养物质，其中就包括多种维生素和矿物质以及微量元素，此外，黄豆中含有一种植物雌激素，能够很好地调节女性雌激素水平，对于女性来说，具有很好的保养作用 。不仅如此，黄豆中还含有丰富的优质蛋白，并且氨基酸组成均衡，蛋白质来源较为广泛，所以从营养方面来看具有很好的补充作用 。另外，黄豆中含有蛋白质虽然含量不高，但是营养价值较高 。而黄豆中所含的维生素 E则具有抗氧化性，还能够很好地预防皮肤老化以及皱纹产生等 。除此之外，黄豆中还含有大量矿物质和微量元素等，这些营养物质不仅能够很好地调节人体酸碱平衡且能促进肠胃蠕动帮助排便 。
三、如何正确吃豆类
【黄豆是酸性还是碱性】
1、搭配合理：豆类食物中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能够很好的满足人体所需，并且还能够促进肠道蠕动，有利于肠道内有害物质和有毒物质被及时排出体外，降低肠道疾病和肿瘤死亡率 。2、适量食用：大豆富含植物蛋白元素，而植物蛋白是人体必需元素之一种，在日常饮食中适当摄入黄豆有利于增强机体免疫力、预防癌症等疾病 。3、不可与富含碳水化合物（米饭，面条等）的食物一起食用：由于二者都属于碳水化合物较多的食物，因此不可与含有淀粉多或者含糖量较高、口感粗糙难以食用的食物一起食用 。4、注意食用时间：大豆富含植物性蛋白质及膳食纤维等，经常食用有利于人体健康 。5、注意食用频率：大豆也属于低脂肪、低热量（每100克大豆约含蛋白质28克）食品之一，而且膳食纤维等具有一定的饱腹感和润肠通便功效；建议每天食用量不超过100克左右 。6、搭配合理：大豆中含有大量碳水化合物以及蛋白质食物能有效促进肠道蠕动、加快粪便排泄出体外、降低大肠癌等癌症发生几率 。建议大家在食用时适当搭配一些富含膳食纤维食物来实现合理健康饮食以及预防便秘的效果 。
