腊八节，中国人最重要的节日之一，每年农历腊月初八 。中国民间素有喝腊八粥的传统，而腊八粥是由多种食材和调料精制而成，以多种食材入粥为特色，粥的种类多，熬制程序复杂，用料也很广泛，所用材料更是五花八门 。除了大米、小米、赤小豆、薏米、红豆、绿豆、扁豆、江米、莲子、桂圆、花生、大枣、紫米、核桃、红枣、百合、白果、红小豆等15种主要食材外，还有多种配料以煮制各种粥形式出现 。喝腊八粥也是有讲究的，腊八粥是用多种不同材料入粥为特色，这与我国古代传统饮食习惯有关 。腊八粥一般用燕麦、黑米、大枣、花生、红豆、薏米、莲子、桂圆、栗子、百合、杏仁、白果、核桃、红枣等材料熬制而成 。
1、准备食材
将所有的食材洗净，比如：燕麦、黑米、红豆、薏米、绿豆、白果、栗子、百合等等都要洗净 。如果不喜欢吃干杂粮的话，就需要浸泡一下 。另外在泡过之后再用清水冲洗干净 。浸泡好之后可以做一些美食了 。比如：蒸馒头、做包子等等在熬制腊八粥之前要先准备好所需要的材料，比如：糯米、大米、小米等，如果想要喝到那种杂粮粥的话，那么最好是提前泡好后再去煮 。
2、将食材清洗干净，将大米浸泡30分钟 。
泡好的米要及时倒出，在电饭煲内倒入足量清水，并加入准备好的黑芝麻、花生、红枣、莲子、核桃后的热水浸泡30分钟 。浸泡好后将米捞出装入碗中备用 。锅内放入足量清水烧开，然后将浸泡好的米倒入锅中用大火煮沸；锅内大火煮沸后放入准备好的黑芝麻、花生、红枣、莲子等食材，继续用小火煮20分钟左右至粥成粘稠状即可关火；若没有现成的粥锅怎么办？没关系，只需将食材放入电饭煲中用中、小火熬成稀粥即可！提醒：由于糯米含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分，要尽量选择带点颗粒感的糯米或者粘稠些的米 。
3、将泡好的粥倒入电饭煲内，加入适量的水，先用大火煮开后，转小火煮约30分钟 。
将煮好的粥倒入砂锅内，再加入适量红糖，煮至红糖融化，即可关火 。此时，碗中撒上葱花、香菜丁即可食用 。如果想喝甜一点的粥的话可以再加入一勺白糖 。腊八粥主要选用的大米以白米类为主，因此我们可以根据自己的喜好选择是否加水来煮制腊八粥 。
4、将煮好的粥盛出，加入冰糖或者红糖适量再焖5分钟即可食用 。
【怎么做腊八粥】
熬煮腊八粥主要材料：大米、小米、薏米、绿豆、赤小豆、花生、莲子、栗子、百合、杏仁、白果等 。注意事项：要先泡米再熬制 。要注意水的比例：大豆类浸泡20分钟左右 。其它原料可根据实际情况适当增减 。熬制时要用小火或文火慢慢熬1个小时左右 。
