开阳县，贵州省地级市，中国少数民族特色村寨，位于贵州省东北部，距贵阳市区110公里，与贵州省贵阳市毗邻 。开阳县是贵州四大贫困县之一，也是全国100个脱贫攻坚重点县之一 。开阳县总面积941.7平方公里，辖4镇4乡，总人口43万人 。开阳县地处贵州省中南部，属暖温带大陆性季风气候区和热带季风气候区、干旱区及高山地区 。有中国最大的天然温泉群——榕江温泉，拥有万亩茶园和千亩果园；有被誉为“中国最美山野茶花海”的开阳水帘洞风景区；有全国第一个、也是唯一一个以“洞”命名的国家4A级景区——天柱山旅游度假区等众多风景名胜和旅游资源 。
一、千碗鱼头
贵州的开阳水帘洞风景区，是典型的喀斯特地貌，气候条件恶劣，境内气候宜人，植被覆盖率高，生态环境优美，植被丰富多样 。开阳鱼有“高原活鱼”之称 。鱼头可红烧、清蒸、炖汤、爆炒、蒸食、烩食等多种烹饪方法 。每到节假日来开阳的游客，特别是来到水帘洞风景区观光旅游的游客们，必定要品尝一下千碗鱼头 。
二、天柱土鸡蛋
天柱土鸡蛋是指用天柱山独特的地理环境养殖的土鸡蛋 。天柱土鸡蛋属无公害食品，以肉质鲜嫩，蛋黄呈淡黄色为佳 。天柱土鸡蛋营养丰富，有较高营养价值和药用价值.天柱土鸡蛋有增强免疫功能和促进发育作用.天柱土鸡蛋富含多种维生素和微量元素，并有一定保健作用.天柱土鸡蛋富含铁元素.铁剂和微量元素硒是保护视力，防治心血管疾病和提高机体抗病能力的重要营养物质；天柱土鸡蛋富含多种氨基酸，对大脑和视力有很好的保护作用；天柱土鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等微量元素，其中对人体非常有益的微量元素是硒；天柱土鸡蛋含有丰富的维生素 E (每100克含15毫克）和维生素 A (每100克含2.5毫克),这两种元素具有提高机体免疫力并能保护视力和眼睛功能 。天柱蛋含钙较高（每100克含钙80毫克),磷及铁成份也比普通鸡蛋大很多 。
三、松糕
【开阳县美食】
松糕是侗族传统小吃，又称“粑粑” 。用大米蒸熟后，再用小竹笼蒸熟制成，吃起来松软可口，有弹性 。松糕以白米、白萝卜、生姜等为原料，加入少量红糖、精盐、味精制成 。口感香甜、细腻、软糯而不粘牙，是侗族人逢年过节时必不可少的一种风味小吃 。松糕是用米浆在缸中蒸熟制成，因蒸时使用模具，故称“蒸糕” 。
四、板栗糯米汤圆
在贵州，每年农历七月十五前后的几天里，家家户户都要制作糯米汤圆 。糯米汤圆是用栗子或板栗熬制而成的，其特点是香甜可口 。开阳人将栗子或板栗与糯米和匀、入锅煮熟后捞出盛起，再加入适量的白糖和米浆调匀即可食用 。具有补气养血、健脾养胃、补虚益肾等功效 。可治气血不足而引起的贫血或产后失血、乳汁缺乏症等 。
