大家好，我是食味谷-二哈 。随着车厘子在市场上的热销，越来越多的人开始加入到车厘子酱的制作中来 。很多食肉动物也开始纷纷加入到这场“战斗”中来吃起了自制车厘子酱 。那么我们在制作这款自制车厘子酱之前要准备哪些东西呢？其实制作起来也是比较简单的，所需食材：新鲜车厘子300 g、冰糖150 g、蜂蜜20 g、柠檬汁15 g、鸡蛋1个（约1斤） 。
1、将车厘子用清水清洗干净，将果皮剥掉，把车厘子放在厨房用吸油纸吸干水分；
然后用小刀切掉果皮上的白籽；将切好的果皮放入容器中，加入冰糖、蜂蜜、柠檬汁、鸡蛋一起搅拌均匀；搅拌好后，装在密封罐子里保存备用 。我用的是密封罐，这个罐子也叫罐盖 。如果家里没有密封罐的话也可以直接买现成的罐子，这个过程大概需要一个月左右时间 。
2、将车厘子放入锅中加水煮开后转小火熬制15分钟左右至水全部变得粘稠；
3、将鸡蛋打入碗中打散，加入白糖和蜂蜜 。4、待白糖和蜂蜜完全融化后再加入剩下的车厘子碎一起搅拌均匀再加入柠檬汁搅拌均匀 。5、最后把熬制好的汁水倒入一个干净容器中（容器不要有水）放置至完全冷却后密封保存5个小时左右就能开吃啦 。自制车厘子酱是不需要添加任何调料或者其他东西来调味的，我们只要喜欢吃车厘子也可以不放任何调料 。所以大家可以根据自己的喜好来选择自己喜欢吃什么样的味道 。
3、将煮好的车厘子倒入锅中熬制10分钟左右（熬制完毕将其冷却后放入冰箱冷藏2-3天后再食用);
【车厘子酱的制作方法】
Tips:车厘子酱属于甜品，所以我们在熬制车厘子酱的时候要注意控制好时间喔！我们熬制车厘子酱时火不能太大，否则车厘子糊了口感会很差 。小贴士：车厘子要注意选择成熟度合适（如果大家想要做出更加细腻和软糯可口口味清淡一点，我们在熬制车厘子酱时要注意不能一次性熬制太多，否则后面就很难熬好啦） 。而且熬制完后要冷却至室温 。最好在将冷却好后放置3天以上 。
