干菜，是我们生活中很常见的一种食材，不仅营养丰富，还可以起到防霉、防虫等作用 。但是，很多人在制作干菜的时候都会出现一个问题，那就是干菜会长虫子 。为什么呢？其实，因为在制作干菜的时候，蔬菜在潮湿的环境中，蔬菜中的一些虫卵就会随着水分的蒸发而排出 。当空气中的水分达到一定的程度，虫卵便会“乘虚而入”寄生在蔬菜的表皮和叶心中的，严重的会导致蔬菜中毒 。因此，在制作干菜之前要先将蔬菜清洗干净 。
1.将菜市场的蔬菜拿回家，清洗干净，如果发现比较脏的话，可以用厨房用纸或者是纱布将蔬菜表面上的泥土都擦干净 。
【晒的干菜怎么放不生虫】
但是，不建议使用淘米水或者是清水冲洗蔬菜，这样不仅会使蔬菜中的虫子跑出来，还需要将蔬菜浸泡几个小时才可以 。那么，我们需要用什么方法将豆角的虫卵杀死呢？其实，这也是一个很简单的方法 。我们先将豆角洗干净之后放在锅中用大火煮20分钟左右 。捞出来之后再放在太阳下晒干水分即可 。这样，就可以有效地消灭豆角上的幼虫了 。
2.将蔬菜洗干净后，将表面干燥，然后将蔬菜放到阴凉干燥处 。
如果天气比较干燥，那么蔬菜上就不会有虫卵的 。但是当天气比较炎热的时候，大家就会发现有很多的虫卵钻进白菜叶子里了 。所以，在制作干菜时，要把每一颗菜叶都切掉，然后再留着继续用来制作干菜 。同时，还要控制好晒菜时间 。一般来说，最好晒2天左右即可，如果天气太热或者太冷，那时间就要适当延长啦！
3.将新鲜蔬菜放在通风处，这样做是可以防止虫卵滋生 。
在制作干菜时要注意避免虫卵的出现，那么，我们在制作干菜的时候又应该怎么防止虫卵呢？首先应该注意的是尽量将新鲜的蔬菜放在通风处 。因为新鲜的蔬菜中会含有水分，如果放在通风处的话，就是最好的一个小方法了 。其次在放置时，一定要注意及时地清洗，因为干菜生虫子时会将水分快速蒸发掉，而且还会污染到其他食材，因此一般我们都是把干菜放在阳光充足的地方进行晾晒干燥 。另外应该注意尽量不使用金属物体进行除虫，因为这些物品会吸收大量的水分，而且还容易滋生各种细菌 。
