【车仔面的做法】
车仔面是广东潮汕地区传统小吃，其精髓在于汤料，而不在于吃法 。潮汕车仔面，汤料以猪骨汤为主，煮好的面条，筋道 Q弹，汤头浓郁 。除了猪肉外还可以用猪肚、猪肝等多种肉类来煮煮车仔面，味道都非常鲜美 。车仔面不仅味道鲜美，而且营养价值很高 。今天，我就用车仔面来做一道汤：猪骨煮汤，把猪骨斩成小块加入鸡汤搅拌均匀即可 。
1、把猪骨放入清水中，加入姜片和葱段一起煮开，小火煮上15分钟关火后在锅中加入盐和鸡精搅拌均匀后倒入碗中；
2、把面条煮熟，放入碗中备用；3、在锅中放入少许油，放入切好的姜片和猪肚、猪肝，用小火翻炒到变软后倒入适量清水煮开之后再加入少许盐煮开后把煮好的猪骨放入锅中，再加入一勺老抽，把酱汁搅拌均匀即可；4、锅里加入少许油，把八角放入锅中炸香后捞出油后倒回锅里 。5、把煮好不久的猪骨再放入锅中，用小火翻炒2分钟后再倒入适量清水，然后盖上锅盖再煮上3分钟 。6、加入适量清水焖煮3分钟后最后放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽搅拌均匀后即可出锅 。如果你喜欢味道更丰富一些可以用香醋代替 。
2、将猪骨切成小块，加入料酒和姜片一起煮上15分钟；
再加入鸡精和蚝油搅拌均匀；5、将车仔面放入锅中煮至熟软后盛出，用漏勺捞出煮好的车仔面后再将面条放入汤锅内煮熟即可 。【材料】：猪骨300克，猪肉200克，小青菜3棵，盐、鸡精、生抽、蚝油、生粉各适量，葱花、蒜末、花生碎、香菜各适量，油、胡椒粉、香油各适量；【做法】：猪骨处理好后直接煮即可 。猪骨要斩成小块后加入鸡汤和少许盐进行煮1-2分钟 。
3、将车仔面放入开水中煮沸后放入碗中继续煮5分钟；
4、把猪骨放入锅中煮5分钟后将汤倒入碗中继续煮5分钟 。5、车仔面煮好后放入适量葱花和芝麻，拌匀即可 。下面我们就来做这道汤：清甜鲜香的猪骨汤 。材料：猪骨500克、葱适量、鸡精适量、白砂糖适量 。
4、加入鸡肉和猪骨煮上5分钟即可出锅食用 。
一碗地道的潮汕车仔面就完成了！猪骨煮汤，味道鲜美，营养丰富；鸡骨熬汤，色泽金黄，味道浓郁；猪骨汤里富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等营养成分 。猪骨中含钙量很高，能为人体提供钙物质以及优质蛋白质等，同时含有铁、磷、锌等人体必需的矿物质 。猪骨具有补虚强身、健脾养胃的功效，食用能补充人体所需的营养成分 。
