泥螺在中国各地均有分布，有的地方叫海螺或龙须螺，因其肉质鲜美，无比而被誉为“海中明珠” 。泥螺富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等多种人体必需的营养成分 。泥螺肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、具有很高的药用价值和营养价值 。泥螺可凉拌、清蒸或炖汤，也可与肉一起炒制或油炸；泥螺可作配料蘸酱或蘸饺子吃；可清炒或红烧食之 。
1.食材
泥螺，又叫：龙须螺 。俗称水螺、海螺子 。它的外壳呈深褐色，腹部呈黑色略带红色，口器小而尖（一般人见到这种小螺蛳）、尾部呈圆柱形（一般人见到这种小螺蛳，都用刀刮一下） 。它的肉质十分细嫩，肉白而质脆鲜香 。其肉含有多种人体必需氨基酸、钙、磷、铁等成分，营养价值很高 。
2.调料
在制作的时候可以根据自己的口味添加适量的调料 。比如自己喜欢吃辣椒，那么在制作的时候可以多放一些辣椒粉以及油等，这样不仅会让泥螺的味道更加的鲜美，而且还能让自己的胃更加的舒服一点 。如果喜欢吃清淡一点的或者说比较喜欢吃辣的话可以放上一点红油豆瓣酱或花椒面或者是辣椒粉都是可以的，这样在做的时候就会更加的好吃了 。在制作的时候还可以加一点糖给泥螺提鲜的作用是非常不错的 。如果不喜欢吃甜的话可以加一些糖来调味也是可以的 。如果没有放糖的话，在制作时要先把泥螺的肚子给打出来一点 。
3.步骤①
锅中烧开水，放入泥螺，加适量盐，烧开后捞出沥水 。锅中加少许油，油热后下入姜蒜爆香后，再下入青红椒爆炒变软起锅备用 。锅中加入适量油加热后倒入青红椒翻炒几下 。
【炒泥螺怎么炒好吃】
4.炒制步骤
锅内放油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒香 。接着放入泥螺，煸炒至八成熟 。接着放入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀，最后放入白糖调味即可 。由于要爆炒，所以要在起锅前倒入一点清水 。待水烧开后再放入生姜、蒜末、青椒一起翻炒 。
5.成品图
有滋补、益肾养胃、健脾和胃、消食止泻、生津养血、利尿消肿等功效 。有活血化瘀、补气益血、止渴生津、养胃生津、祛风除湿、消肿止痛等功效 。此菜营养丰富，味道鲜美多汁，是一道老少皆宜的美食 。
