红薯含有蛋白质和糖类，矿物质，维生素，纤维素和氨基酸，以及钾、钠、镁等人体必需的营养元素 。而且红薯还有一定的抗癌作用和保健作用，常吃红薯可以降低乳腺癌和结肠癌的发病风险 。红薯的吃法有很多种，蒸煮煮都可以，但是最常见的吃法还是烤着吃和红薯的炖汤 。那么你知道红薯怎么不变黑吗？
1、放入微波炉加热
先把红薯放入微波炉里，然后打开微波炉，大概持续5分钟 。这个时候再打开微波炉，继续用小火加热，等到红薯都是熟的时候就可以食用了 。如果你不想吃生红薯，也可以用微波炉来代替，但是不能加热得太久 。微波炉里面有一个微波频率，可以让红薯中产生气体来加热，让红薯里面的水分快速蒸发掉 。这个时候你就可以用筷子夹起红薯来试一下口感了！
【红薯去皮怎么不变黑】
2、煮熟后去掉
煮红薯时，水不要开太大，煮10分钟左右即可 。蒸制时，火不要开太大，避免红薯氧化变黑 。煮红薯时煮开以后，温度不要超过70℃ 。因为高温煮熟后，红薯中水分流失，烤熟后内部熟软，这样可以避免因氧化而变黑 。但也不能长时间加热 。
3、用小牙刷刷去
红薯表皮是比较脏的，特别是红薯表面的淀粉含量比较高，很容易被细菌侵蚀，造成红薯变黑，而且一旦吃了这样的红薯，肠胃也会受到伤害，导致出现腹痛、腹泻等症状，严重的甚至会影响到正常生活 。因此为了防止红薯变黑，我们应该尽量少去薯皮 。所以大家不妨用小牙刷来去除红薯上的淀粉 。而且大家也可以买专门用来去除红薯上杂质和小虫的牙刷 。当然这些方法不能保证红薯不发黑，不过也能避免红薯变黑 。另外还有一种方法是将蒸熟后再吃就更好了，因为蒸熟后它会变得更加软糯，不易发黑，还可以减少红薯发黑对人体健康产生影响 。
4、用淘米水浸泡红薯
红薯变黑是因为其淀粉中会与空气中的氧气发生反应，使红薯变黑，而淘米水里没有含氧离子，所以淘米水能使红薯保持原有的色泽，同时也能避免红薯被氧化变黑 。方法：首先将红薯洗净，放入淘米水中浸泡3-5分钟，直至红薯完全变软时取出晾干水分即可食用 。不过淘米水要加热或加水稀释才能使用呀！如果家里有淘米水可以直接加进去哦！
5、不喜欢用手去皮或者担心红薯皮颜色变化
把红薯切成条状，然后用水冲洗干净，放置在通风阴凉处晾干即可 。红薯会自然地变色和变黑，不要担心，只要将红薯存放在阴凉干燥或者通风的地方，红薯自然就不会发黑或者变黑 。红薯变黑之后再吃，就会失去红薯本身很好吃很甜又有营养的特征了 。
