【湟源县美食】
湟源县位于青海省东北部，距省会西宁285公里 。东邻甘肃省庆阳市夏河县，西邻甘肃省张掖市甘州区，南接青海省海北藏族自治州湟源县，北靠甘肃省民勤县 。湟源县地处青藏高原东部边缘，东、南、西三面与青海省接壤，西北与青海省海北州同仁县为邻、西南与青海省贵德县为邻、东北与甘肃省庆阳市平凉市凉州区接壤 。湟源县以盛产青海湖红鱼闻名于中国海北州 。湟源县历史悠久、文化底蕴深厚、资源丰富、气候宜人、生态良好、民风淳朴、民俗风情独特！接下来就为大家介绍湟源县的美食特色吧！
1、湟源牛肉面
湟源牛肉面是西宁的一道传统小吃 。主要有：汤清、肉烂、面细、劲道、卤香 。其特点是：酸辣咸香，油而不腻，老少皆宜 。也只有当地才能吃到正宗的湟源牛肉面了 。湟源牛肉面分为南北两派和西北派 。西北派一般都是以牛肉面为主，尤其以面馆所卖到的为正宗 。虽然有很多地方都有自己制作牛肉面的传统风味美食或者小店，但湟源牛肉面还是有自己的特色的 。
2、青海门源酸辣羊肉
门源酸辣汤是门源县的一道特色美食 。主要原料有：鲜羊肉、酸菜、蒜苗、小米辣椒 。配料有酸羊肉片、酸菜、酱油、盐、味精、白糖、白醋、葱花、香菜等 。吃时只需用醋水浸泡过的羊肚子上浇一勺酸羊肉汤料便可品尝美食 。“门源酸辣汤”以辣味为主，不似四川酸辣汤那样以盐为调料的辣，酸爽却又不失鲜香 。
3、油饼
油饼，青海回族地区的传统名食 。油饼，又叫面饼，是回族的一种传统食品 。以面粉和水制成面团，再将面团擀成圆片，放入油锅中炸至金黄色而得名 。主要用油作为主要原料 。面饼因制作过程中面筋被烙熟，外酥里嫩，软而不腻 。油饼油香四溢 。酥脆可口，营养丰富 。
