很多人在吃红米的时候都有这样的烦恼，煮出来的红米非常软烂 。这是什么原因呢？应该怎么办呢？一起来看看吧！
1、大米用水煮太久
很多人在煮红米时都会用水煮，因为水煮后，大米中的维生素等营养物质会流失很多，这样的话，煮出来的软饭不会很好 。所以如果用水煮太久的话，大米中的维生素等营养物质也会流失，所以说，平时煮红米时，我们一定要记得水不要开太多，这样可以使大米中的营养物质充分释放，这样煮出来的红米才会更软哦！另外，要注意水不要太多，时间也不要太久，否则会导致营养成分流失比较严重！
2、煮开了就放凉
煮红米的时候不要开锅就放凉，这样会让米的温度下降，让米的粘性下降，吃起来就不软了 。红米虽然是粗粮，但是它的营养价值是很高的 。它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷等矿物质 。煮熟以后可以增加它的饱腹感，让它不再长时间的处于饥饿状态，从而减少食用次数 。
3、没有放入米中
如果煮大米，没有将红米放入米中，那么就不会软烂 。可以先将米浸泡10分钟左右，再倒入锅中煮，或者是水开后，再放入米中煮，就可以煮出软烂的大米了 。煮米饭不需要加太多的水，如果米粒太多，或者不加水泡煮的话，很容易煮糊，口感不好 。而且红米也不能一直用大火，要慢慢地煮开之后再煮 。煮出来的米饭都是米香浓郁的，口感也非常好 。如果不想用锅中开水煮就可以将红米淘洗干净之后放入锅中煮 。
4、大米没有泡够时间
大米浸泡的时间要在半小时以上，这是很多人都不知道的 。如果大家在浸泡的时候没有控制好浸泡的时间的话，很容易导致大米吸收水分后膨胀得特别大 。所以建议大家在煮菜之前先把大米给泡足时间，这样可以让大米充分吸收水分，又不会让大米吸收太多水分，口感也会更好哦 。关于红米怎么煮才软？红米不软跟泡足时间是有关系的！
5、不小心粘锅
【红米为什么煮不软】
锅里的水太多了，或者煮的时间过长，都会造成粘锅 。可以用砂锅或者陶瓷锅 。锅里不需要放太多油，用中小火慢炖就可以 。等时间到了再开火慢慢炖，要想出锅不粘锅，不能加太多糖，否则就会烂得不好吃了 。如果是因为水煮菜熬久了，米粒会变得软烂的，可以先用大火煮20分钟左右就可以出锅了 。
