【大海虾怎么做好吃】
海鲜类的食材比较多，除了常见的海鲜之外，还有很多的海鲜种类 。比如海虾、小龙虾等，都是人们餐桌上的常客 。不过对于海鲜类来说，很多人在烹饪之后会发现肉质发柴、味道不好等等问题 。这主要还是由于人们对海鲜类的烹饪方法不了解造成的 。
一、海虾怎么做好吃
虾仁：洗净的活虾，在其背上切一刀 。锅内烧油，放入虾，翻炒至变色 。加入料酒、盐继续翻炒均匀 。加入适量水，水开后盖上锅盖，焖煮20分钟左右 。把虾仁取出放在盆中备用 。取一干净的大碗，把姜末和蒜蓉倒入容器中调匀成蒜蓉汁放入虾仁中 。往碗中加入盐、白糖、味精等等调料搅匀，最后淋入热油后拌匀即可食用啦！
二、海虾的清洗
通常在处理海虾的时候，都是直接清洗的，不过大家都不知道，海虾内部还隐藏着很多的脏东西，需要进行清洗 。一般会使用盐水浸泡，然后再用清水清洗、冲洗，最后再用清水冲洗干净即可 。不过因为海水中存在着很多的细菌，所以需要大家在烹饪之前要进行处理，否则会有腥味扩散到空气中，影响菜品味变的质量 。而在这个过程中，大家需要将海虾身上的虾线全部清理干净就可以了 。
三、海虾吃法分享
1、凉拌虾仁：将大虾放入沸水中煮一下，然后用漏勺将虾肉捞出来备用 。然后将虾仁放到凉水中焯一下，然后放入冰箱中冷冻起来 。在将虾仁和生姜片放入大碗中，用筷子搅拌一下，再放入醋、生抽、蚝油、糖等调味料来调味 。2、白灼虾是一种非常受欢迎的烹饪方式，但是在我国最常用的还是清蒸这种方式 。其做法也非常简单 。
四、需要注意的问题
在海鲜类的烹饪中，还有一些需要注意的问题 。首先要注意虾的腥味 。在烹饪海虾时，可以用料酒、食盐等腌制虾仁，也可以加入葱姜等进行腌制增香 。另外在煎虾仁时要不停地翻动，这样做出来的虾仁才不会老掉 。最后要注意烹饪的时间别太长，以免虾壳烧焦 。
