鱿鱼含有丰富的蛋白质和钙质、铁、维生素B2、烟酸、维生素 E、维生素D、钙、磷等成分，可以补充体力、增强抵抗力，还可以预防和治疗一些疾?。煌逼渲兴岣坏牡鞍字誓艽俳ぁ⑻岣呋迕庖吡氨；ば难艿确矫?。鱿鱼含丰富维生素 A不仅能保护眼睛、皮肤及粘膜组织，还能促进骨骼和牙齿发展 。同时还能帮助皮肤增白并促进黑色素合成 。韭菜中含有大量粗纤维，可促进肠胃蠕动以帮助消化，可增进食欲、健脾养胃之功效 。配料：鱿鱼、韭菜、姜、蒜末、辣椒油、白糖、生抽、料酒等 。
1.将鱿鱼去除内脏洗净，切成大块；
韭菜切成小段；姜切末 。将姜末倒入碗中，再打入一个鸡蛋清，搅匀备用 。在碗中加上适量的清水，再加上料酒和白糖，搅拌均匀备用 。准备好的鱿鱼，洗净切块备用 。
2.锅内加入适量油，烧热后放入姜蒜、料酒和白糖小火炒香，将葱花和姜蒜放入翻炒出香味，再加入鱿鱼块翻炒；
加入韭菜和盐翻炒至韭菜变软 。最后加入白糖调味即可出锅！小贴士：鱿鱼肉有一股特殊的香味，所以大家在炒鱿鱼时一定要放入料酒，这样才能去除腥味儿 。最后一定要记得鱿鱼中富含胶原蛋白，它能够有效的去除血管中的胆固醇 。
3.倒入韭菜段快速翻炒；
4.倒入鱿鱼翻炒均匀；5.最后倒入少许酱油和白糖翻炒均匀，关火起锅盛盘 。特点：这道菜在营养价值方面，也是相当高的 。特别适合那些经常熬夜或有长时间久坐工作的人群 。如果你有这样的困扰那就试试吧！
【韭菜炒鱿鱼怎么炒】
4.最后加入适量生抽小火焖煮片刻即可出锅 。
做法：鱿鱼清洗干净后切成条状，然后放入碗中，再把大蒜切成末，辣椒切成圈，姜切片，干辣椒剪成小段，然后在锅中倒入适量的食用油把姜片和辣椒圈爆香，炒香后把鱿鱼倒入锅中炒几下，炒至鱿鱼变色，然后加入少许蚝油和生抽再翻炒一下 。接着把韭菜倒入锅中翻炒均匀就可以了 。
