山丹县隶属于甘肃省酒泉市，地处甘肃省东南部、河西走廊中段，总面积2579.4平方公里，下辖1个街道、5个镇、4个民族乡，常住人口46万人 。2016年11月，被评为国家卫生县城、国家园林县城、全国双拥模范城、中国优秀旅游城市、全国创建文明城市工作先进县等荣誉称号 。山丹县美食推荐：牛肉面、山丹豆花、胡麻油、胡麻糖、酥油茶、糖稀挂面、牛肉灌肠等美食 。以上美食制作简单，但味道很好，且物美价廉，为本地人民和游客所喜爱！欢迎大家前来旅游观光！
1.牛肉面
“在酒泉，吃牛肉面的地方很多，但正宗的，没有哪个地方能做出正宗的牛肉面来，只有山丹的牛羊肉才是最正宗的 。”“我是喝牛肉面长大的，那我知道您是喝喝牛肉面长大的……”对于这首脍炙人口的《我在酒泉的早晨》你一定不陌生吧？“在酒泉你就是在吃牛肉面长大的，不管你是在外面吃饭还是在家里吃都是这碗面 。”这首歌是关于《我在酒泉的早晨》歌曲在酒泉电台广为流传 。而这首歌中的牛肉面也被酒泉人民视为至味之所在 。山丹人制作一碗牛肉面的过程是这样的：先将面煮熟捞出加肉，再把肉剁碎放入碗中，加适量盐搅匀后加水调成稀面；接着把熟面切成细面条；最后在锅中加入少许油煮制熟；煮熟的面捞出盛入碗中煮好；浇上蒜泥牛肉汤或酸菜牛肉汤，再加入切好的面条搅拌均匀，最后放入适量小白菜末和牛肉丁或臊子便可上桌食用了 。
2.山丹豆花
山丹的豆花又叫“豆花子”，是由豆腐经反复清洗后，加入白糖、食盐和适量水搅拌而成 。此种豆花有清香味，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素，还有较高的钙元素与镁元素，可以增强体质，清热降火 。用此豆花子制作的豆花一般都是在早晨吃的，且制作方法非常简单 。首先要将黄豆用清水浸泡，待豆子全部泡开后就可磨浆了 。然后将浸泡好的黄豆磨成浆，再加入白糖进行搅拌 。一般以加入盐为宜 。最后将制作好的豆花放在锅里，用文火慢慢的翻炒几分钟就可以了 。
3.胡麻油
胡麻油是以芝麻为原料，经过炒制制成的食用油，油呈淡黄色，香气浓郁，气味纯正，无异味，食用无不良反应，是最健康的食用油 。胡麻油营养丰富，有补肾健脑之功效，也可用于治疗高血压、糖尿病、消化不良等病症 。山丹县人喜欢把胡麻油用来炒菜 。因为胡麻油炒菜有很好的提香作用，所以人们把胡麻油称为“摇钱树” 。
4.胡麻糖·酥油茶-山丹州城小吃
【山丹县美食】
胡麻糖，俗称麻糖，是甘肃张掖地区著名的特色小吃 。将精面粉或精粉，入锅炒至金黄，倒出晾凉，加白糖和香果，捏成糖饼，包入炸好的麻糖，再将捏好的糖饼切成长条状，然后用酥油茶反复抹匀上酥油锅炸至金黄即可 。酥油茶是山丹的特产小吃 。主要原料为山丹老县城内的麻油、胡麻糖汁、青稞粉等 。酥油茶的制作原料有：面粉、大葱、盐（或盐、花椒水）、白糖等 。
