大葱炒肉，是一道非常经典的家常菜，虽然是家常菜，但是在餐桌上经常出现，那么大葱炒肉怎么炒好吃呢？大葱是我们日常生活中常见的食材，不过在北方地区非常少有人会用到，这也是为什么北方很多家庭会做吃大葱炒饭的原因 。大葱炒饭就是将大葱与肉同煮而成，并且在制作过程中不需要加水和盐，烹饪过程中就可以吃到浓郁的葱香 。喜欢吃辣的朋友也可以加入一点辣椒油 。需要准备：猪肉400克，葱2棵，姜2片，蒜4瓣，花椒1克；食用油50毫升（耗油10毫升);生抽50毫升（老抽10毫升);料酒20毫升 。
1、猪肉洗净切成小块，然后加入料酒腌20分钟；
大葱洗净切段；姜去皮洗净切片；蒜去皮洗净切片备用 。生姜大蒜切末，葱白也切段 。全部准备好后，放入碗中，然后加入10毫升的食用油抓拌均匀，放置一旁备用 。然后把锅中倒入适量的食用油，开中小火将锅中油温加热至5成热后，将腌好的猪肉倒进锅中煸炒一下，盛出备用 。然后在锅中再加入适量的食用油烧热后，将葱白与姜片一起倒入锅中翻炒5分钟 。
2、锅中倒入油，将腌好的猪肉放入锅中翻炒，注意用中小火，这样可以保持猪肉的肉质松软 。
将准备好的大葱切成小丁，蒜切成片，姜切成末 。锅中倒入适量的油，将准备好的花椒放入锅中炸出香味 。放入八角、桂皮、香叶等香料烧开备用 。在翻炒猪肉时可以加入一点水，因为猪身上最大的一个器官就是筋膜 。如果喜欢吃肥一点的，就可以多放一些油进去 。
3、将葱切成小段备用；
姜切成片备用；蒜剁成末备用 。最后把锅烧热用少许油烧热，下入花椒粒，炒出香味 。然后下入葱段翻炒均匀 。接着下入姜片、蒜末和葱末，翻炒几下后下入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右待葱段变软即可 。出锅前撒上少许葱花与蒜末和干辣椒 。（注意：在腌制大葱炒肉时建议用盐腌制一会，因为大葱含有一定盐分，如果用盐腌制时间过长或腌时间过短都会导致大葱变黑变老） 。
4、不需要放盐和酱油，生抽和老抽会使猪肉本身的味道更香很好吃 。
【大葱炒肉怎么炒好吃】
需要准备：老抽5毫升，生抽15毫升，蚝油10毫升，糖10毫升 。需要准备：鸡蛋2个，玉米淀粉5克；植物油20毫升；油20毫升 。以上就是大葱炒肉怎么炒好吃的全部内容了，大葱炒饭不需要加水和盐，而且不用加酱油也不需要白糖，做出的米饭粒粒分明，味道浓郁，让人食欲大开，而且大葱炒饭不会像油条那样有一股油腻感，吃起来香而不腻 。此外大葱炒饭里还含有丰富的维生素 e等营养成分，能够促进人体血液循环、滋润皮肤，防止皮肤粗糙等效果 。
