桂圆是一种常见的水果 。其含有丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，是常见的补品 。不过，桂圆只适合于那些体质虚弱或者消化不良的人食用 。一般来说，购买干桂圆时，可以从外表和气味两方面来辨别 。下面介绍了挑选干桂圆的方法，以及如何正确地挑选干桂圆 。
选择干桂圆
购买桂圆时，要看外观是否新鲜，其次要闻一闻是否有异味 。将桂圆放在手里，如果感觉很重或者很粘手的话，就说明是干桂圆 。此外，可以用手掂量一下桂圆的重量 。优质的桂圆重量在30-50克之间，而劣质则少于10克 。
挑选干燥的桂圆
挑选干燥的桂圆 。市面上最常见的就是晒干的桂圆 。如果是新鲜的桂圆，你就可以放心购买 。但是一旦出现发霉或者变质的情况，桂圆就不能食用了 。如果你买的是烘干的桂圆，那么买回家后最好马上放入冰箱 。只有在它完全变干以后，才能把它拿出来吃 。
保存桂圆
新鲜桂圆不能直接放入冰箱，因为新鲜桂圆内含有水分，会吸收空气中的水分 。如果在冷冻条件下存放桂圆，会慢慢变硬而且不能吃 。因此，保存桂圆的最佳方式就是放入冰箱中冷冻一段时间 。但是值得注意的是，一定要把桂圆冷冻到零下20度以下才能保鲜 。
挑选桂圆时需要注意的事项
【如何选干桂圆】
大多数水果和干桂圆都是新鲜采收的 。如果桂圆表面有白霜，或者明显有破损，则很可能不是新鲜桂圆；如果表皮有大量的霉斑，则可能是被人为添加了大量化学药剂；如果桂圆的气味很浓烈，或者味道很难闻，则很可能已经被人为添加了甲醛、二氧化硫等物质 。有些人会对水果或者干桂圆过敏，所以最好不要购买 。如果你在购买桂圆干时感到不舒服，一定要马上停止食用这种水果和干桂圆 。因为桂圆吃多了很可能会引起过敏反应；而如果吃得太多，就会对身体造成严重后果 。
