塔城美食，是新疆的代表，也是新疆美食中最有代表性的一种 。美食的代表就是塔城三大特色：民族风情、民族风味 。除了塔城三大特色外 。还包括塔城四宝：烤全羊、酸菜、馕、抓饭 。塔城的美食以维吾尔族为主体，以塔城哈萨克自治州为代表 。
1.烤全羊
烤全羊，哈萨克族人将之作为待客之菜，有“无肉不成席”之说 。是一道色香味俱全的传统名菜 。烤全羊做法独特，在蒙古语中，意为烤好的羊 。从烤全羊的外表颜色，到烤制的过程都非常讲究 。
2.酸菜
酸菜是一种很受欢迎的美食，特别是夏天 。在夏天，有很多人都喜欢来吃酸菜 。酸菜可不是一种食物，它是制作酸菜的原料 。制作酸菜时，将腌制好的大白菜先用水洗干净，再用开水烫一下，再放到通风的地方晾干水分 。大白菜在晒干水分后，切成细丝或者切成块 。用开水烫一下，捞出沥干水分装进容器中，再用适量油把菜铺在上面，撒上食盐、白糖等搅拌均匀腌制3-5天 。腌制好后，将白菜放进罐子里密封发酵 。
3.馕
馕是新疆维吾尔族最常见的食品，也是生活中必不可少的食品之一 。中国有句老话叫“没有馕，就没有中国” 。说的就是中国的面粉、棉花等主要原料经长途跋涉运到新疆，然后加工成各种形状的面食 。从外形上看，馕主要有圆形、椭圆形和扁形三种种类 。在传统馕制作工艺基础上，将新疆当地小麦发酵制成面粉，再将小麦磨成面，然后用沸水和面蒸制而成 。制作工艺非常复杂，馕饼要经过制皮、制馅、制坯等十多道工序，才能制成一个个圆形馍，馕烤好后表面呈金黄色，口感软硬适中、香甜可口 。
4.抓饭
【塔城美食】
吃抓饭是新疆维吾尔族人民一项十分重要的生活习惯 。抓饭是维吾尔族最具特色的美食之一 。抓饭的制作方法很多，可以说是丰富多彩 。主要以大米为原料，也可以用羊肉、牛肉、羊肝等多种肉类制成的抓饭 。把大米和羊肝洗净入锅炒熟后加入少量清水焖煮片刻即可 。待汤成了黄色后则加入洋葱丁等调味即成 。抓饭具有色泽鲜艳、味香可口、软硬适度、食之香甜可口、易于消化、健脾养胃等特点；不但好吃而且具有浓郁的少数民族特色；受到维吾尔族人欢迎 。
