【酒酿怎么挑选】
酒酿，是白酒的一个细分品类，最早出现在湖北地区，如今已经在全国范围内广泛流行 。很多朋友在选购酒酿的时候都有一个疑问——如何挑选酒酿呢？因为酒酿种类繁多，市场上酒酿品也参差不齐，挑选酒酿并不容易 。现在酒酿主要分为两大类分别是酿酒酒酿和纯粮酒酿 。这两种酒酿对口感要求都比较高，酒酿中含有丰富的淀粉酶和脂肪酶，有很好的降脂作用，但是在酿造过程中会有一定比例摄入糖分，所以建议大家在购买酒酿和纯粮酒酿时不要贪图便宜购买散装酒酿 。那么酒酿分哪种类型？
一、纯粮生产的酒酿
纯粮生产的酒酿一般都是粮食酿造的，这种酒酿入口顺滑，不上头，没有杂质，营养价值高 。但是这种酒酿不适合纯粮生产，因为酿造酒酿时需要添加食用酒精和香精等添加剂，会对身体造成一定影响 。市场上常见的纯粮酿造白酒有米酒、大曲白酒、酒鬼酒、古井贡酒等 。建议大家选择纯粮酿造白酒时购买粮食酒酿时要注意：纯粮酒酿一定要用粮食酿造，用粮糟酿造的酒口感也不会太好 。现在市面上纯粮酿造白酒品牌众多，比如很多酒企推出的传统名酒就有多种不同风格选择 。其中茅台集团推出中国四大名酒之一“茅台酒”和“茅台高粱酒”，在传统白酒基础上增加高粱和大米等酒曲酿造而成 。
二、啤酒酒酿
啤酒是一种由麦芽、啤酒花和水等成分酿造而成的 。其味道酸爽甘甜，含有丰富的氨基酸、蛋白质、有机酸、钙、磷、铁等多种营养成分，常食对人体健康十分有益 。啤酒还具有消除疲劳、提神醒脑、解渴利尿、减肥健身的功效 。酒酿啤酒就是以啤酒为原料，加入适量酒花酿造而成 。酒酿啤酒呈褐色或灰褐色，味苦、酸、涩、有苦味，有特殊的香气；酒花清香持久；啤酒香气浓郁，泡沫丰富、呈棕红色、泡沫细腻而持久；具有麦芽味、酒精味或花香味 。
