烧椒酱是四川特色的一种调味品，将红辣椒洗净后切成碎末，放入食盐、味精、生抽调味后，再加点白糖拌匀即可 。烧椒酱有温中散寒、开胃消食的作用 。红椒味道辛辣，在四川几乎人人都喜欢食用 。烧椒酱与川味豆瓣酱一样，都是用四川地区的红辣椒作原料，红辣椒色泽鲜艳，辣味适中 。烧椒酱可以用来蘸着吃的调味品，也可以熬粥等方法食用 。下面我们就来分享一道烧辣椒酱的做法吧！
一、准备原料
1.主料：烧椒酱主要用到的就是红辣椒 。2.辅料：白糖 。白糖一般都是自己在家做的 。可以用白糖 。3.调料：食盐、味精、生抽等 。4.红辣椒：我们一般选用长红和小红这两种辣度适中的红辣椒，把它们洗净后分别切成碎末 。
二、制作过程
准备好所有食材，处理：先将辣椒洗净，用剪刀剪成细丝；将辣椒放入盆中备用；准备一个大碗，倒入适量清水，然后将切好的辣椒丝和食盐、味精搅拌均匀，搅拌好以后腌制15分钟左右；在腌制辣椒和食盐时可以再加入一点白糖调味 。
三、具体做法：
【烧椒酱的做法】
准备好材料，将红辣椒洗净后切成碎末 。锅中加入适量植物油和水，将红辣椒放入锅中煮2分钟左右捞出 。将煮好的红辣椒倒入盆中，加入食盐、味精和白糖调匀即可 。烧椒酱一般用来做凉拌菜和蘸着吃；炒肉丝、油渣等时候也可以用烧椒酱来调味；煮面时也可以用来做面筋 。烧椒酱是一种营养丰富并且可以增加食欲的调味品 。但是要注意烧椒酱不要和羊肉等同吃 。需要适当地食用一些辣椒来促进消化 。
