素鸡是一种具有很高营养价值的食物 。具有补脾益气，润肺化痰的功效 。常吃素鸡可以提高身体免疫力，延缓衰老，同时还能降低胆固醇含量 。素鸡味道鲜美，价格便宜，适合大众消费 。今天我们就一起来看看素鸡怎么炒好吃吧！
一、制作方法
1、准备食材：素鸡500克、青红椒各半个、蒜瓣4瓣 。2、制作步骤:1、将素鸡切成小块，青红椒洗净切成段备用 。2、将锅洗净烧热后倒入适量油，放入蒜瓣炒香之后下入切好的素鸡块翻炒均匀 。3、加入适量盐翻炒均匀之后 。将青红椒放入翻炒片刻之后倒入备好的素鸡块再翻炒均匀 。4、在锅中放入适量水之后煮开之后再放入青红椒段和蒜瓣等即可盛出食用 。
二、食材介绍
素鸡，又称鸡头、鸡筋、鸡肾、鸡子，是菊科植物白皮素的干燥制品 。主产于河北、河南、山西、陕西、山东、江苏、安徽、湖北、湖南等地 。素鸡是菊科植物白皮素（又称白芨）的干燥制品 。常以淀粉为原料制成素鸡制品 。
三、配料搭配
素鸡的配料有：香菇、蒜苗、青椒、生姜、大蒜、酱油、盐、白糖、鸡精 。1、香菇含有丰富的香菇多糖和香菇素，可以抑制人体内胆固醇的生成 。常吃有健胃和中之功效 。2、蒜苗洗净后拍散、切成段 。蒜苗焯水后切成段 。3、青椒洗净后切成丁 。
四、烹饪技巧
【素鸡怎么炒好吃】
1、素鸡切末：如果你有喜欢吃的木耳，可以把木耳泡发之后切成小块装盘 。2、素鸡要和胡萝卜一起放入锅中炒菜，这样可以保持菜的营养不流失 。3、炒素鸡时油不要太多，以免不熟 。4、辣椒要切小圈：辣椒圈越小越好 。5、切葱段：葱段比较容易熟 。6、素鸡炒好之后一定要翻匀：如果有老抽和生抽作为调色的依据的话，可以少放一点酱油 。
