【素炒绿豆芽怎么炒好吃】
绿豆芽的营养价值：绿豆芽中的蛋白质和维生素含量较高，其维生素B1、维生素B2、维生素C的含量比黄豆芽多4~5倍 。其中维生素B2含量比黄豆芽多5倍；维生素B2能帮助消化；维生素B2能提高机体免疫力 。此外，还含有大量对人体健康的膳食纤维和维生素B1、维生素B2等 。绿豆发芽以后，蛋白质含量上升，脂肪和热量下降，并且纤维和维生素含量都有所增加，所以绿豆芽非常适合减肥人士食用 。
1、我们可以在市场上买到一些绿豆芽，回家之后，我们就可以把绿豆芽洗干净之后，再把它切成段 。
这样也就可以炒出来非常好吃啦 。同时我们也可以在锅里烧一些油和水，放入一些干辣椒以及大蒜，炒出香味之后，放入清洗干净的绿豆芽焯水一下之后捞出来 。接着再用冷水洗一下控干水分 。然后就可以用锅中倒入适量的食用油和油混合之后，把干辣椒切成小段之后放到锅中一起煸炒出香味 。接着我们再放入焯过水的绿豆芽一起煸炒翻炒均匀之后，在倒入适量的盐以及味精就可以出锅了 。注意：绿豆芽也需要用水去浸泡哦，所以最好是用温水去浸泡哦！
2、接下来，我们就可以把绿豆芽放到开水中焯一下，在焯好之后是可以把绿豆芽捞出来的，然后在用清水冲洗干净之后就可以沥干水分备用 。
因为在我们这里，绿豆芽不需要焯水也不需要洗豆芽，而是需要洗掉其中的灰尘和杂质，所以大家要用开水烫一下，这样在清洗的时候就不会让绿豆芽变得很脏 。接下来我们就可以开始炒绿豆芽了，锅中烧油，等油热了之后再把葱花倒进去爆香，再把绿豆芽放进去翻炒一下，再加入适量的盐，白糖，生抽等等调味料进行调味即可出锅了 。素炒绿豆芽不仅有清热解毒的作用还具有清热解毒的功效，而且绿豆芽里含有丰富的膳食纤维哦，可以促进肠胃消化和蠕动帮助减肥瘦身 。它还有通便利湿、解毒消肿功效！经常食用不仅对身体有益还对我们家人很有好处?。?
3、我们在炒绿豆芽的时候可以加入一点盐来调味，但是不能放太多所以酱油以及蚝油，因为我们放太多酱油之后也会影响到绿豆芽的口感的 。
绿豆芽吃起来比较清脆，吃起来也很有嚼劲，同时也是很好的减肥食物 。但是需要注意的是，绿豆芽中含有丰富的维生素C,对于爱美女士来说是很好的食物 。绿豆芽怎么炒好吃？其实绿豆芽做法简单，而且非常容易操作，只要把绿豆芽洗净即可，再加上一点鸡蛋清或者蛋黄液调味，口感清脆，营养价值也非常丰富 。
