【清炒西葫芦怎么炒好吃】
西葫芦，又称扁瓜瓜，是生活中比较常见的一种蔬菜，经常被用来制作各种各样的菜肴 。西葫芦的营养价值非常高，富含维生素C、蛋白质及矿物质，常吃能美容养颜，增强机体免疫力 。西葫芦营养丰富，含有多种氨基酸物质 。含有较多的纤维素，具有促进胃肠蠕动，帮助消化的作用 。西葫芦对身体有益，可清热润燥、生津止渴 。西葫芦具有一定的消炎作用，可用于治疗咽炎等 。
一、清炒西葫芦怎么做好吃
材料：西葫芦1个、蒜瓣4个、干辣椒3个、姜丝少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉少许 。做法：1、将西葫芦洗净后切片，将蒜瓣去皮后拍碎；2、锅中倒油烧热后，放入蒜瓣煸香；3、放入西葫芦片煸炒几分钟（不要炒太久） 。
二、清炒西葫芦的做法
1.先把西葫芦切成厚片，然后切成滚刀块，切好后放入碗中备用 。2.将锅中烧油放入蒜末炒香，然后放入西葫芦翻炒几下 。3.然后放入适量食盐炒匀即可出锅 。4.出锅后将香菜切成段装入盘中，即可食用 。清炒西葫芦味道非常爽口，而且很下饭，有种淡淡的清甜味 。而其做法也是非常简单且省事，不过由于其含有大量水分，因此在炒制过程中需要保持一定的火候，一般要等西葫芦炒到变色后再将其翻炒一会儿 。如果不着急吃，也可以等锅中煮到微黄之后再放入少许食盐翻炒 。
三、小结
清炒西葫芦，制作起来非常简单，只需要西葫芦去皮、洗净、切成长条状就可以了，炒出的西葫芦非常软嫩，吃起来味道很好，可以根据自己的喜好进行添加配菜 。一般情况下，如果想要做得好吃，西葫芦需要提前焯水一遍，焯水后的西葫芦更容易入味 。在焯西葫芦时，要注意加入少许盐去一下西葫芦中的水分 。焯水过以后，西葫芦就不会那么容易出水了，吃起来就不会那么脆嫩 。另外要注意，西葫芦不要和大蒜一起炒，大蒜和西葫芦一起炒就会导致西葫芦炒不熟，口感不好 。
