山药片是我们日常生活中非常常见的一种食材，在我们平时的生活中，山药片被我们所食用的也是比较多的，它可以用来炒菜或者凉拌，是一种非常美味且营养价值非常高的食材 。在日常生活中，山药片也是非常受欢迎的一种食材 。而随着人们对食品安全越来越重视，对山药片食用养生保健意义也越来越重视 。那么今天我们就来说一说如何炒山药片清脆好吃？
1、将山药片清洗干净，然后放在清水中浸泡1个小时左右，之后捞出来放在冷水中进行冲洗即可 。
准备一个干净的碗，将青椒洗干净，然后切成块状备用 。将洋葱切成块状，放在碗中备用，接着将山药片清洗干净备用 。准备一个干净的锅，然后将锅加热后，先将葱姜蒜清洗干净，之后再将葱和姜大蒜放在一起炒出香味，后将洋葱块和青椒块一起倒在锅里进行翻炒，同时往锅中倒入适量的水，然后再往锅中倒入适量的生抽和食盐调味即可装盘食用了，这道菜非常好吃，是一道凉拌菜 。
2、将买回来的山药片放在清水中浸泡约10分钟左右，此时把山药片放入碗中进行搅拌，然后用刀切成3-5 mm宽的薄带 。
再把山药片放入开水锅中煮10分钟左右，随后捞出放在冷水中浸泡10分钟左右 。等到山药片完全凉透之后，把山药片捞出放入清水中浸泡20分钟取出控干水分 。然后在锅内放油烧热，放入切好的山药薄带用大火快速翻炒至断生 。将其放入盘中待用 。
3、将炒锅预热，油热后放入切好的山药条进行爆炒，之后放入葱花、姜末进行煸炒 。
【怎样炒山药片清脆好吃】
将葱姜爆香之后，加入之前已经切好的山药片进行翻炒，之后加入少许清水 。开大火将水烧开，之后将其煮至汤汁变得粘稠即可开盖 。然后将煮好的汤进行过滤 。将过滤后的汤汁倒回刚才的空碗里 。
4、当我们的锅内有香味出现时（可以放少量开水),此时我们就放入适量蚝油和白糖进行调味了 。
然后将山药片快速翻炒 。让山药片都均匀地沾上酱汁 。在开始调味的时候，我们可以适当加一些水，然后让调料和食材的味道更加融合在一起，让山药片的口感更佳 。最后将调味料淋在山药片上就可以了 。
5、等食材炒到八成熟时加入适量水继续翻炒2分钟左右，这时我们就可以起锅了 。
山药片怎么炒才好吃？相信大家也知道了 。山药片主要是由山茱萸和杜仲这两个药材所组成的，它含有非常丰富的营养成分，如：氨基酸、维生素、黄酮类化合物、多种氨基酸以及钙、铁、磷等矿物质元素等 。所以人们常说，常吃山茱萸可以养肝益肾、滋阴润肺 。那么怎么样的山茱萸才能炒出脆爽好吃的味道呢？
