风鹅是一道非常美味的美食，在广东非常受欢迎 。这道菜需要用到风鹅和糖 。风鹅是一道非常传统美味的菜式 。现在大家都非常喜欢吃风鹅 。
1.鹅宰杀后清洗干净，去内脏，去皮，内脏切成小块 。
如果你是从市场上买来的鹅，可以让老板帮忙处理一下 。将鹅头朝下，用刀在腹部划几刀，然后用盐腌制5分钟，这样可以去除鹅味 。将鹅腿洗净，切成大块 。将生姜洗净切片，蒜瓣拍碎 。将鹅头和鹅腿分别放入碗中放入一小勺盐腌制10分钟 。
2.锅内加入水烧开，加入适量盐，然后将鹅放入锅中煮3分钟左右，再捞出 。
鹅是用来吃的，所以煮是关键，煮好以后把鹅皮去掉，再切成薄片 。煮好后在上面撒上姜丝和葱段 。将鹅放入锅中，用筷子插一下鹅的肚子，如果没有血水溢出就可以了 。
3.将盐放入鹅体内，同时将蒜蓉、姜末、洋葱等调味料放入鹅体内，再加入适量生抽即可 。
喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，但是在放的时候也要注意用量，如果是不够辣可以在放一些花椒和大料，让味道更加的香醇 。除了以上提到的这三种调料外，还需要根据个人的口味来选择调味料 。可以根据自己的口味选择 。
4.把鹅挂在通风处晾干 。
在没有风鹅的时候，可以把鹅子放在风鹅里面吹一吹，可以使鹅子里面很容易地进入到温暖的空气中 。如果没有风鹅可以放在大太阳底下晒，但要注意不能把鹅子晒伤 。如果要风鹅可以在天气比较好的时候放入风扇中吹干 。
5.用干净塑料布包裹好后，挂在通风处风干2个月左右即可食用 。
【风鹅怎么做法好吃】
风鹅在制作的时候，要注意要选择肥壮的鹅，这样才能够保证味道鲜美，吃起来更加的香，一般选用了三斤左右的鹅 。做好风鹅以后，大家可以把它放在通风处进行风干 。风干后的风鹅，如果没有经过风干的话，是无法食用的，所以大家可以将它风干2个月以后再食用 。风鹅这道菜大家可以尝试一下 。风鹅不但是一道美味的菜肴，而且还可以为身体补充营养 。现在大家知道风鹅怎么做好吃了吧？
