折耳根可以晒干保存，因为它含有的蛋白质、氨基酸等营养物质是其他食材所不能代替的，所以用它来做蔬菜、做凉菜，味道都很不错，而且不含防腐剂 。折耳根含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，可以促进机体新陈代谢，对身体健康非常有好处 。由于折耳根味道比较特殊，很多人喜欢把它作为凉拌菜来吃，但实际上用它来做凉菜还是挺不错的 。把折耳根洗净之后放入清水中煮沸，再加入少许食盐和生抽等调味品后调味即可 。可以用来拌饺子、凉菜、炒肉等 。但是不宜久煮 。
一、折耳根的做法
在日常生活中，人们很喜欢吃折耳根，也有不少人把它当作野菜来食用 。人们把折耳根用凉拌，用来拌面条，炒肉等，非常美味 。在北方地区，人们喜欢把折耳根做成腌菜，再把它放入盐和醋等调料腌制成酸辣菜，然后放到冰箱中冷藏或冷冻两个小时左右 。虽然腌酸菜很简单，但却是非常美味，有酸辣爽口，开胃下饭，还有解油腻功效，很多人喜欢凉拌折耳根，用折耳根来制作这道菜可以说是很不错 。如果你喜欢吃折耳根，但又不知道如何处理它，那就跟着我一起来看看这道菜的做法吧！
二、使用方法
将新鲜折耳根用清水洗净后切成细丝，然后加入食盐和醋进行腌制，的时间不宜过长，腌制10分钟左右即可食用 。还可将折耳根放入锅中，加入清水煮熟后捞出沥干水分备用，也可以将折耳根洗净后晾干水分，然后加入适量花椒粉进行腌制 。或者在制作凉拌菜时加入一些白糖，可以使折耳根更加有弹性和甜味 。但注意折耳根不能久煮，否则容易变质 。在食用之前，将折耳根浸泡在冷水中一段时间即可食用，可以保持折耳根内含有大量水分，不会出现变质和腐败变质的现象 。
三、保存方法
【折耳根可以晒干保存吗】
新鲜的折耳根，可以放在冰箱里保存，如果放的太久了，可以放入冰箱冷藏 。但是，如果保存方法不当，也可能会造成折耳根变质 。比如，放在冰箱里，折耳根变质就会非常快 。所以保存这种折耳根时，要保持温度合适，或者放在阴凉通风的地方，不要放在潮湿，或者温度过高的地方 。如果怕折耳根变质太快，就可以把它晒干之后拿出来用保鲜袋或者保鲜袋装起来，然后放在阴凉通风处晾干 。如果是新买给家人吃，可以在冰箱里面放几天，然后再放进保鲜袋或者保鲜袋中 。如果买来以后只吃了一次，就把它放入冰箱冷冻一下，第二次再吃时就可以直接拿出来食用了 。
