【高平市美食】
高平市，古称平西、高原，为晋国故地，地处山西省西南部，西接临汾市，东连长治市，南与临汾市接壤 。地处晋、冀、豫三省交界处，东邻晋城市新城区，西靠太原市迎泽区，南接长治市郊区，北靠平顺县、沁水县 。高平市是历史文化名城、国家园林城市、国家可持续发展实验区 。高平市地处晋东平原腹地，因其境内有古高平故城而得名 。
一、高平油炸糕
高平油炸糕是山西常见的小吃，在高平街头巷尾随处可见，尤以东关街头最有特色 。油炸糕皮软馅香，其特点为：糕面洁白如玉，绵软香甜 。吃起来油而不腻，松软可口 。特别是咬一口外酥里嫩、松软香甜的话，更是令人回味无穷 。据记载它在唐代就已成为宫廷小吃之一 。
二、高平蒸面
蒸面是山西高平人的传统主食之一，也是当地人民在生活中很重要的一种主食 。它有着丰富的营养价值，具有健脾养胃、益气补虚、润肺化痰、消肿散结、清热祛湿、养血滋肝等功效 。是许多地区都比较喜爱的一种食品 。
三、高平肉饼
肉饼是当地的特色小吃 。将精选瘦猪肉或肥猪肉剁成肉泥，然后加入盐、葱、姜、香油、味精、胡椒粉、味精等作料搅拌成肉馅，再将面粉用开水和好揉成面团 。将揉好的面团揉匀擀成薄饼，然后将面团放在两面中间进行压平并放入大锅中进行蒸制，最后将蒸制好的薄饼从锅中取出切成小丁放入盆中加入各种调料和葱花等就可以食用了 。
四、胡辣汤
胡辣汤是高平的传统风味小吃 。早在清代，高平市胡辣汤就十分出名 。它以面粉为主料，以胡椒粉、辣椒面为佐料制作而成，以高汤或稀或浓汤水化做汤底，用特制的羊肉精肉丝为主料，辅以多种名贵中药制作而成 。有温中散寒、健脾开胃之功效 。
