在北方，大蒜是常见的一种调味品，可以用来炒菜、熬粥、腌制等，在生活中它还是一种常见的调味品 。我个人比较喜欢用糖醋蒜来吃，它能使食物更加清香可口，又能保留食物中的营养物质 。而且糖醋蒜吃起来特别的酸爽可口，能够增进食欲，起到开胃健脾的作用 。很多人都知道泡蒜的方法不好保管，容易变质之后就不能吃了 。那么泡大蒜的方法怎么做才能把它泡出来绿色的呢？接下来就为大家介绍一下泡大蒜时怎么操作才能把它变成绿色吧！
【怎样泡出绿色的糖醋大蒜】
1.蒜头一定要先用清水冲洗干净，这样才不会把大蒜表面的脏东西清洗掉 。
如果洗的不干净的话，吃起来口感就会比较硬，也不会让人觉得脆 。那么泡蒜之前应该先把蒜头放在清水中浸泡一段时间 。浸泡过程中可以加点白醋、白糖来调味，这样泡出来的蒜头就会更加香甜可口 。浸泡过程中不需要放入任何额外的调味品，就可以让大蒜保持原有的味道 。不过需要注意一点就是一定要把大蒜表面的那层白醋都洗干净之后才能放入泡蒜之中 。不然泡蒜会变质，而且还会影响大蒜的口感 。
2.用一个干净的瓶子倒入清水，然后倒入大约300克左右的白醋，加入300克左右的白糖、50克左右的食盐和20克左右的陈醋，最后倒入500克左右的高度白酒再放入密封好的瓶子中密封保存即可 。
泡大蒜的时候所用糖和醋比较多，因此在制作的时候也要加入大量的白糖和食盐 。我们还需要准备一个干净的玻璃瓶子，将容器中的水全部倒出来后倒掉剩下的水，然后再用干净的纱布将容器包起来，并用袋子封起来放入冰箱储存 。保存时间最好保持在两个月以上 。在食用时可以用一层纱布将容器包起来，然后再把密封好后的容器放到阴凉干燥处保存就可以了 。如果想要大蒜保存的时间更长，可以把大蒜放在冰箱冷藏两个月以上再食用 。我个人是非常喜欢泡大蒜的这种方法 。在制作过程中需要注意下面几点 。
3.保存时记得要放在阴凉通风的地方保存，如果放在厨房里最好还是放入冰箱冷藏更保险一些 。
很多人觉得泡蒜头是非常简单的一件事，其实并不是这么简单 。泡蒜没有什么技巧，但是要想泡出来绿色的糖醋蒜可是需要技巧呀！泡大蒜的时间要控制好，最好要在两个月之内完成，如果太长时间不完成，大蒜就会发酸和变质 。很多人都知道泡蒜只需要简单的泡一下就可以了，其实还有一些方法需要大家学习一下呀！在这里为大家介绍一种糖醋大蒜的制作方法 。这是在泡蒜之前做好消毒工作，然后把大蒜放入锅中进行高温消毒 。接着放入容器中加入糖、醋进行搅拌后保存 。
