金针菇西红柿是一道家常菜，它的做法也非常的简单 。它的营养价值非常的丰富，能够增强人体免疫力 。同时，它还具有清热，解渴，利尿等功效 。在炎热的夏季很多人都喜欢吃一些凉菜来解渴解暑 。这道菜非常的好吃，同时也是一道非常不错的凉菜食物 。
一、金针菇西红柿的主要做法
1、准备食材：金针菇400克、西红柿300克、大蒜4瓣、葱花适量、香菜2棵、干辣椒适量、生抽2勺、糖1勺、蚝油1勺、盐适量、油适量2、首先将西红柿洗净后对半切开然后切成块放入碗中加入少许盐搅拌均匀即可 。3、将金针菇去掉根部洗净放入碗中将其放入锅中加入适量水用大火将其煮开，煮至变软后捞出放入冷水中浸泡一会使其更加口感 Q弹嫩滑即可 。4、将金针菇去蒂后切成小朵放入碗中撒上适量盐搅拌均匀静置5、将西红柿去皮切成小丁放入碗中放入适量油煸炒至金黄捞出沥干水分待用 。6、将大蒜去皮切成末放入碗中加入适量盐、糖、生抽和蚝油搅拌均匀待用 。7、将金针菇、西红柿、大蒜、葱和干辣椒放入碗中进行搅拌再放入适量盐搅拌均匀待用 。8、锅中倒入适量油开小火放入干辣椒煸炒出香味后把准备好的调料倒进去进行翻炒均匀待用 。
二、金针菇西红柿的营养价值
金针菇含有丰富的氨基酸，还含有维生素C、维生素B1、B2等多种营养成分，是一种很好的美容食品 。另外金针菇还含有植物甾醇、多糖、皂甙、菇皂素等，具有健胃、利肠、补肾、解毒、降压、消炎等作用 。西红柿含有丰富的维生素 A、维生素C、维生素 E等 。维生素 A可以促进人体对铁和钙的吸收；维生素C具有抗氧化作用；维生素 E能增强人体免疫力；硒具有提高人体抗病能力和防癌作用，还可以保护心血管；此外金针菇还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动、防止便秘；胡萝卜素具有抗氧化作用，能清除人体内产生的自由基；维生素C可促进人体对铁的吸收；胡萝卜素具有抗肿瘤作用 。以上这道凉菜是我们平时生活中比较常见的一道菜了 。
三、西红柿的保健功效
【金针菇西红柿怎么做好吃】
1、抗氧化：西红柿含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 B、维生素C、维生素 E等，能够预防衰老：西红柿中的番茄红素能清除体内自由基，保护细胞免受氧化损害 。2、降血压：西红柿中的番茄红素能抑制人体血管壁对胆固醇转化酶的不利影响 。3、防治贫血：常吃西红柿能使人血液中的纤维蛋白溶解增多，促进胃肠道蠕动，防止血凝固，从而减少血栓形成 。4、抗菌消炎：西红柿含有丰富的果胶，能吸附肠腔内细菌和毒素，使其排出体外，从而起到防病抗病作用 。5、消除疲劳：番茄含有丰富的维生素、矿物质及有机酸等，对消除疲劳很有帮助 。6、促进食欲：西红柿含有丰富的果胶，能溶解蛋白质，刺激肠胃蠕动，增强食欲 。7、防治癌症：西红柿中的番茄红素能抑制癌细胞合成转移，并能阻止癌细胞扩散 。
