【大芥兰怎么炒好吃】
大家好，我是青瓜 。大芥兰，又名地芥兰、毛丝蒿、芥兰子、大麻菜等 。本属十字花科植物的叶子，叶柄或腋生，有小花或无花 。具有清热解毒，消肿散结的功效，对痢疾、肠炎、菌痢等疾病有一定疗效 。主治发热、痢疾、肠炎、化脓性痢疾、口舌生疮、咽喉肿痛等症 。
一、材料
1、主料：大芥兰300克 。2、辅料：盐5克，味精适量，油20克，蒜末适量，葱花适量 。3、工艺：大芥兰洗净沥干水分，切段备用 。
二、做法
(1)锅内放入适量油，油温五成热时放入蒜片，姜片爆香，放入大葱段，炒出香味，加入白糖，鸡精 。(2)炒至糖完全融化后加入腌制好的大芥兰段，翻炒几下 。(3)翻炒后加入少许水，大火收汁后即可出锅 。(4)出锅后加入适量盐调味（可根据个人口味增减）即可关火备用！好啦，今天的美食就分享到这里了，我是青瓜，大家记得关注我哦，我会给你带来更多健康美食的分享 。.
三、注意事项
在挑选大芥兰的时候，要挑选嫩叶，叶子翠绿无病虫害 。如果是新叶，则可以放心食用 。如果老叶，则应将老叶摘除后再食用，以防影响口感 。此外，不能与大蒜一起食用（大蒜虽好但不宜多食） 。以上就是今天青瓜为大家分享的大芥兰最简单最家常的做法了！喜欢就要关注青瓜！
四、营养价值
大芥兰的营养成分非常丰富，其中含蛋白质达8.5%,脂肪为0.3%,还含有大量钙、磷、铁和维生素B1、B2、 C及胡萝卜素等，具有促进机体代谢、提高免疫力、抗菌、消炎、降低血脂、促进血液循环、提高人体免疫力和防癌抗癌等作用 。而且大芥兰还有很高的药用价值，能治疗痢疾、肠炎、菌痢等病症，可用于痢疾等病症的治疗 。《本草纲目》中说：“大芥兰性寒凉，味甘咸 。”现代医学研究发现大芥兰性寒凉、味甘质软、辛凉解表、清热解毒之功效 。可用于热病伤津、口舌生疮、痢疾、肠炎、痔疮、疮疡肿毒、疔疮肿毒等病症的治疗中 。**.食用量按正常用量使用即可 。*......*需要注意的是：由于大芥兰性凉，孕妇、患有痛风、肾炎急性发作以及孕妇妊娠高血压综合症或糖尿病患者不宜食用大芥兰等人群要慎用 。***.'`在吃大芥兰时需要注意一下几点：①.我们一定要选择新鲜又嫩实的大芥兰才能进行烹饪哦!*,,"①.吃大芥兰时需要将它放在温水中浸泡5分钟左右才能食用哦!*→
