牛腩，是指牛背上的肉，含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物 。经常吃可以补气血，是一种很好的滋补食物 。而且经常吃牛腩，还可以让我们更好的恢复身体健康 。我们要知道牛腩可以通过煲汤这一方法来做很好的调理身体，那么牛腩怎么做好吃呢？
1、我们要选择带皮和筋的牛腩，在清洗的时候，我们可以在清水中泡上半个小时，这样可以把里面的脏东西都泡出来 。
之后把牛腩切成小块，这样炖出来就不会那么油腻了 。接下来我们把牛腩放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开之后，我们用勺子撇去浮沫，等牛腩煮上几分钟之后，我们一定要把浮沫去掉，这样牛腩煮出来才会更加干净 。等到牛腩煮好之后，我们把洗干净牛腩放到冷水中浸泡3个小时左右，这样泡出部分血水，让牛腩更加干净 。之后把牛腩切成块放入锅中，加入葱姜适量 。
2、把牛腩切成小块，这样可以把血水给排出 。
然后在锅里加入冷水，将牛腩放入锅里，煮到没有血水的时候捞出来备用 。等到水再煮到没有血水了再把姜片和牛腩放入锅中 。之后再放入八角和花椒 。在煮10分钟左右捞出来备用 。锅里放入少许油烧热后放入姜片爆香 。
3、然后准备一个锅，把水烧热，加入牛腩小火慢炖一小时左右 。
如果想让牛腩汤更加浓郁的话，可以放入适量料酒来去腥 。最后把切好的牛腩倒入砂锅中，加入没过食材的清水 。大火煮开后转小火慢炖一个小时左右 。在这一阶段一定要记得让水蒸气完全蒸发掉，这样炖出来的汤才能更加有营养 。大概炖煮40分钟左右就可以把牛腩取出来了！
4、加入枸杞后再炖15分钟，最后加入适量盐巴 。
炖好后倒入干净的清水，把牛腩放入，加盐 。最后出锅前撒上香菜、香油即可 。牛腩这个做法大家都知道吧！味道特别好，也特别适合作为煲汤或是开胃下饭吃 。而且还可以补气血噢！
5、最后出锅时装碗即可食用 。
【牛腩汤怎么做好吃】
在家里做牛腩一定要多加注意，牛腩一定要用冷水洗干净，不然煮出来的牛腩口感会比较硬 。牛腩一定要先用冷水泡一段时间，这样做出来的牛腩才会有非常好的口感 。可以用热水清洗牛腩之后沥干水分，然后再将生姜、大蒜、大葱以及冰糖放入锅中，加入适量清水，用大火将水煮开，然后再转小火继续煮40分钟左右，再加入牛肉继续煮10分钟左右 。想要炖出更好的口感的话，最好将牛肉煮熟之后，再将牛肉捞出来进行二次炖煮 。在将牛肉放入锅中之前可以先用冷水将上面的浮沫给冲洗干净，这样煮出来的牛肉才会更爽滑好吃 。而且牛肉在煮制之后还有一定时间让牛肉里面的水分全部蒸发掉才可以让牛腩更加加入味好吃 。
